Ka shumë receta për të bërë petulla: petulla me qumësht, ujë, kos dhe maja, kefir. Ka shumë origjinale dhe të pazakonta, për shembull, siç janë petullat me birrë.
Pancakes janë një pjatë fillimisht ruse që ka jo vetëm rëndësi kulinare, por edhe kulturore. Pancakes janë pjekur tradicionalisht në Maslenitsa - festa e shikimit të Dimrit. Dhe ata simbolizojnë Diellin - një simbol i jetës dhe prosperitetit në Tokë. Petullat hahen si një pjatë e veçantë, shërbehen me salcë kosi, mjaltë, reçel. Ata janë të mbushur me drithëra, mish, lakër turshi, havjar të kuq, etj.
Petullat e birrës janë një recetë mjaft e pazakontë. Për më tepër, petullat tradicionalisht piqen në qumësht. Dhe në shikim të parë, birra nuk përputhet mjaft me këtë produkt. Sidoqoftë, ata që kanë provuar petulla të tilla flasin për to në mënyrën më entuziaste. Sigurisht, kjo pjatë nuk është pa dyshim për shijen e të gjithëve. Dhe nëse nuk mund ta duroni absolutisht erën e birrës, petullat nuk do të jenë për shijen tuaj. Por nëse aroma e lehtë e birrës ju tërheq, një recetë e tillë mund të miratohet.
Recetë e petullave me birrë dhe qumësht
Për të bërë petulla me birrë dhe qumësht, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- miell gruri të shkallës më të lartë - 200 g;
- vezë pule - 2 copë;
- e verdha e pulës - 1 copë;
- birrë e lehtë - 200 ml (gotë);
- qumësht - 100 ml (1/2 filxhan);
- sheqer i grimcuar - 30 g për petulla të këndshme;
- kripë - për shije;
- sode me gëlqere të shpejtë - sp lugë;
- vaj perimesh - 2 lugë në brumë;
- gjalpë - 50 g për lyerjen e petullave të gatshme.
Ndajeni të bardhën nga e verdha. Shtoni të verdhën e verdhë në të parën, shtoni sheqer dhe bluajeni derisa të bëhet shkumë e verdhë e verdhë. Veçmas, në një tas qelqi, të pastër, pa yndyrë, rrahni proteinën me një majë kripe deri sa të ketë shkumë të trashë dhe të fortë. Në frigorifer proteina.
Shosh miellin, bashkoji me sodë buke, shton të verdhat, të grira me sheqer, dhe derdh gradualisht qumështin, pa pushuar së trazuari. Sigurohuni që të gjitha gunga të shpërndahen. Tani mund të derdhni birrë në masën e vetme të lindur.
Bettershtë më mirë të marrësh aromë dhe shije të birrës paraprakisht. Dhe vetëm nëse jeni të kënaqur me erën dhe shijen e saj, mund ta shtoni me siguri në brumë.
Hidhni birrë derisa përzierja juaj të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar. Pas kësaj, hiqni të bardhat nga frigoriferi dhe butësisht shtoni ato në brumë. Ata do të shtojnë ajrosjen në masë dhe do të kontribuojnë, së bashku me birrën, në formimin e vrimave të hapura në petullat e gatshme. Para pjekjes, shtoni vaj perimesh në masë dhe trazoni brumin përsëri.
Vaji do të parandalojë ngjitjen e petullave në metal dhe do të krijojë disa kursime - nuk keni pse të lyeni pjesën e poshtme të tiganit çdo herë.
Tani mund të filloni në pjesën më të rëndësishme dhe të përgjegjshme të procesit - pjekjen e petullave. Gjëja kryesore është që petulla e parë nuk të prish humorin. Për ta bërë këtë, ngrohni enën plotësisht dhe lyejeni atë me vaj. Pastaj trazim brumin, sepse disa nga mielli vendosen gjithmonë në fund. Dhe derdh rreth një lugë në tigan, duke derdhur brumin në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme. Pas kësaj, menjëherë zvogëloni zjarrin, përndryshe petulla juaj do të digjet menjëherë.
Petullat e pjekura duhet të lyhen me gjalpë për t’i dhënë atyre një aromë më të pasur dhe që të mos ngjiten me njëri-tjetrin në pirg.
Shërbejeni petulla të ëmbëlsuara në birrë me çdo mbushje mishi dhe peshku - shkopinj gaforre, pate, mëlçi të grirë, etj. Petullat e birrës me pate rezultojnë shumë të shijshme. Për ta bërë këtë, lyejeni njërën anë të petullës me pate. Rrokulliset petulla lart, zhyten në një vezë të lirshme, pastaj rrokulliset në copa buke. Dhe skuqeni në një tigan në vaj ose yndyrë. Shërbejeni me një birrë të ftohtë.
