Një tenxhere me presion është një lloj tenxhere me një kapak të mbyllur hermetikisht. Për shkak të presionit të rritur, enët gatuhen shumë më shpejt sesa në një tenxhere konvencionale, e cila lehtëson shumë jetën e amvisave moderne, duke kursyer kohë të çmuar. Rizoto me karkaleca të gatuar në një tenxhere me presion rezulton të jetë shumë e shijshme.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 persona:
- - 2-3 lugë vaj ulliri;
- - qepë;
- - 300 g oriz për rizoto;
- - një gotë të vogël me verë të bardhë të thatë;
- - 700 ml supë peshku;
- - 400 g karkaleca të mëdha (të papërpunuara);
- - 200 g bizele të njoma të ngrira;
- - spec djegës;
- - gjallëri dhe lëng nga 1 limon;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni qepën, hiqni farat nga speci djegës dhe copëtoni atë imët. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere me presion.
Hapi 2
Skuqni qepën në nxehtësi të ulët derisa të bëhet transparente. Shtoni oriz në tenxhere me presion, përziejeni tërësisht në mënyrë që të mbulohet plotësisht me vaj ulliri.
Hapi 3
Hidhni verë në tenxhere me presion, trazoni orizin derisa vera të avullojë plotësisht. Hidhni në lëngun e peshkut, mbyllni tenxheren me presion, kur presioni rritet në maksimum, vendosni kohëmatësin për 5 minuta.
Hapi 4
Pas 5 minutash, shpejt ulni presionin në tenxhere me presion (vendoseni nën një rrjedhë uji të ftohtë). Hiqeni kapakun, kthejeni tenxheren me presion në sobë, shtoni karkalecat e qëruar dhe bizelet e njoma. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për disa minuta që karkalecat të ndryshojnë ngjyrën.
Hapi 5
Shtoni spec djegës, kripë për shije dhe lëng limoni në oriz me karkaleca, përzieni, lëreni rizoton të "pushojë" për disa minuta. Shërbejeni me lëvore limoni.
