Karkalecat e hudhrës janë një pjatë franceze. Një shtesë ideale për prodhimet e detit pikant do të jetë një salcë e veçantë, të cilën francezët e quajnë "majonezë provansale".
Është e nevojshme
- - 2 domate të vogla (mundësisht të thara nga dielli);
- - piper i zi i bluar;
- - borzilok;
- - 60 g ullinj (pa gropa);
- - 1 kg karkaleca;
- - gjalpë;
- - lëng nga 1 limon;
- - kripë;
- - majdanoz;
- - djegës;
- - hudhra.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni më parë salcën. Për ta bërë këtë, bashkoni domate të copëtuara të thata, borzilok dhe ullinj (mund të zëvendësohen me ullinj).
Hapi 2
Për gatim, keni nevojë për karkaleca pa predha. Shpëlajini bishtat e flokëve dhe hiqni venën e zorrëve. Përzieni plotësisht karkalecat me kripë dhe piper të zi, skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në vaj ulliri.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një tas të veçantë, shtoni djegës të copëtuar, hudhër, borzilok, majdanoz dhe lëng limoni.
Hapi 4
Vendosni karkalecat në një pjatë, sezoni me gjalpë me erëza. Lugë përzierjen e majonezës veç e veç. Karkalecat e hudhrës mund të zbukurohen me barishte ose gjethe mente.
