Djathi i gjizës është një tortë shumë e shijshme dhe me gëzof, e cila gjithashtu quhet gjerësisht spërkatje. Ata filluan ta quanin kështu, sepse brumi nga i cili përgatitet është brumë në formën e një thërrime, në një mënyrë tjetër quhet bukë e shkurtër.
Djathi i gjizës është një pjatë shumë e thjeshtë për tu përgatitur. Nuk ka vështirësi për ta përgatitur atë shumë shpejt. Pjata përmban një sasi të madhe të substancave shumë të dobishme të nevojshme për shëndetin e njeriut - proteina, vitamina dhe elementë gjurmë, minerale.
- gjalpë - 1 gotë;
- miell premium - 750 gr.;
- sheqer - 200 gr.;
- sode - 1 lugë.
- gjizë - 500 gr.;
- vezë pule - 3 copë;
- sheqer - 250 gr.;
- vanilinë;
- rrush të thatë - 200 gr.
Gjysmë ore para se të bëni byrek, vendoseni gjalpin në frigorifer.
Hapi i parë është përgatitja e gjizës vetë. Vendosni gjizën në një tas, shtoni 3 vezë dhe sheqer të grimcuar, dhe vanilinë për shije. Zhytni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë për 15 minuta, derisa të fryhen. Llokoçis përbërësit shumë tërësisht dhe shtoni rrush të thatë.
- Hiqni gjalpin nga ngrirja. Pastaj spërkatni dërrasën me miell, vendosni mbi të një copë gjalpë dhe e copëtoni me thikë në miell në grimca të vogla. Përzieni gjithçka mirë.
- Përziejeni miellin me gjalpë, pastaj shtoni sheqer, sode, të tharë me uthull dhe përzieni gjithçka plotësisht derisa të shkrihet.
- Lyejeni mirë pjesën e poshtme dhe anët e tiganit me vaj ose vendosni letër pergamene në pjesën e poshtme të tiganit.
- Vendosni furrën të nxehet në 180 gradë.
- Lugën e gjysmës së brumit në pule.
- Pastaj hidhni me kujdes gjizën dhe mbushjen e rrushit mbi miell. Spërkatni miellin e mbetur sipër me një shtresë të barabartë.
- Piqeni tortën për një orë.
Këshillë: Vendoseni furrën në një nxehtësi të ulët në mënyrë që gjiza të piqet mirë, posaçërisht në fund.
Pasi gjizi të jetë gati, hiqeni me kujdes nga kallëpi, por mos e ktheni dhe vendoseni në një pjatë.
Vendosni një pecetë në një pjatë nën byrek në mënyrë që gjiza të mos laget.
Mund të përdorni kremra dhe mbushje të ndryshme për gjizën. Do të jetë shumë e shijshme me çdo mbushje.
