Në librat e gatimit të popujve të ndryshëm të botës, ju mund të gjeni recetat tuaja të preferuara për peshqit e mbushur. Në Rusi, pike e mbushur është veçanërisht e famshme. Mund të shërbehet si meze, i prerë në pjesë, dhe si pjatë kryesore.
Është e nevojshme
-
- pike;
- Bukë e bardhë;
- qumësht;
- qepë;
- vezët;
- majdanoz;
- zarzavate kopër;
- hudhra;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- majonezë;
- vaj perimesh;
- limon;
- ullinj
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni një pike që peshon jo më shumë se një kilogram e gjysmë. Lani atë tërësisht, hiqni të gjitha luspat me një peshore peshore. Prisni kokën dhe hiqni gushkat; mos e shqyej barkun. Duhet të mbahen edhe pendët dhe bishti.
Hapi 2
Për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës, rrihni lehtë pike me një dërrasë druri prerëse. Duke përdorur gërshërë, bëni dy prerje përgjatë kockave të gushës. Lëreni shiritin prej lëkure që lidh kokën me pjesën e pasme. Pastaj anojeni kokën e peshkut mbrapa dhe me shumë kujdes, duke përdorur një thikë të mprehtë, ndani lëkurën nga mishi.
Hapi 3
Pritini fins nga brenda dhe shkurtoni mishin nga lëkura. Ju do të keni një lëkurë të uritur me kokë dhe bisht. Shpaloseni butësisht dhe lëreni mënjanë. Hiqni brinjën dhe kockat e shtyllës kurrizore nga kufoma e mishit, nxirrni të gjitha pjesët e brendshme. Më pas shpëlajeni, priteni në copa të vogla dhe hiqni kockat e mëdha.
Hapi 4
Merrni 250 gramë bukë të bardhë dhe prisni kore. Hidhni 300 gram qumësht në një tas dhe zhytni thërrimet e bukës në të. Pastaj shtrydheni mirë. Qëroni dy qepë të mesme dhe pritini në kube. Grini mishin e pike, bukën, qepën dhe 2 vezë pule me një blender.
Hapi 5
Prisni sa më pak të jetë e mundur disa degë majdanozi, të njëjtën sasi kopër dhe 5 thelpinj hudhër të qëruar. Kombinoni këto përbërës me përzierjen e përgatitur të peshkut. Shtoni kripë dhe piper të zi për shije dhe përzieni përsëri tërësisht.
Hapi 6
Butësisht mbushni pike me mbushje. Nëse në disa vende lëkura prishet, lëmojeni me gishta, atëherë në furrë do të piqet në një copë. Përhapni majonezë në të gjitha anët e peshkut.
Hapi 7
Përhapni një fletë fletë metalike në një fletë pjekje, lyejeni lehtë me vaj perimesh dhe vendosni peshkun mbi të. Mbështilleni pike me letër varaku dhe vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni për një orë. Transferoni peshkun e përgatitur në një pjatë dhe zbukuroni me pykë limoni dhe ullinj.
