Jeta njerëzore nuk mund të imagjinohet pa mish. Ky është burimi më i fuqishëm i energjisë, pa të cilin një pozicion aktiv në botën moderne nuk është i mundur. Dhe edhe me kohë gatimi shumë të kufizuar gjatë ditëve të javës, gjithmonë mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një pjatë me mish si schnitzel.
Është e nevojshme
-
- Për schnitzelët e derrit:
- bërxolla derri - 4 copë;
- miell - 1/4 tbsp.;
- kripë - 1 lugë;
- piper i zi i bluar - 1/4 tsp;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 2 lugë;
- thërrimet e bukës - 3/4 st.;
- piper i kuq - 1 tsp;
- vaj ulliri - 3 lugë;
- lëng pule - 3/4 st.;
- kopër - 2 lugë;
- kripë - 1/2 lugë;
- salcë kosi - 1/2 tbsp.
- Për schnitzelin e viçit:
- viçi - 1 kg;
- miell - 1 tbsp.;
- vezë - 4 copë;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- kripë dhe piper i zi - për shije;
- thërrimet e bukës - 4 tbsp.
- Për schnitzel pule:
- vezë - 2 copë;
- hudhër - 1 fetë;
- majdanoz - 1/2 lugë;
- kripë dhe piper i zi - për shije;
- thërrimet e bukës - 1 tbsp.;
- Djathë parmixhano - 1/2 tbsp.;
- cutlets pule - 4 copë;
- vaj ulliri - 4 lugë;
- gjalpë - 1 lugë gjelle;
- verë e bardhë e thatë - 1/4 tbsp.;
- supë pule - 1/2 tbsp.;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle
Udhëzimet
Hapi 1
Schnitzel derri
Rrihni mishin e derrit mirë. Përgatitni 3 tasa të cekët. Në të parën, bashkoni miellin, kripën dhe specin. Në të dytën, rrahni vezët me qumësht. Dhe në të tretën, përzieni thërrimet e bukës me speca. Nxehim vajin e ullirit në një tigan të madh në nxehtësi mesatare. Zhytini bërxollat e derrit fillimisht në përzierjen e miellit, pastaj zhytini në përzierjen e vezëve dhe në fund në thërrimet e bukës. Gatuajini copat e mishit të derrit në një tigan të parangrohur për 4 minuta në secilën anë. Mbështilleni me letër varaku ose vendosini në një furrë të ngrohtë për të mbajtur bërxolla të ngrohta. Në një tas të vogël, bashkoni koprën e copëtuar imët dhe kripën me salcë kosi. Shtoni lëngun e pulës në përzierjen e salcë kosi. Zieni salcën në zjarr të ngadaltë derisa të trashet, por duke mos e lënë të ziejë. Shërbejeni bërxolla të gatshme me salcë dhe feta limoni.
Hapi 2
Schnitzel mishi i viçit
Pritini viçin në biftek. Zhyt secilin në miell. Në një tas të cekët, rrahni vezët me 1 tbsp. vaj ulliri, kripë dhe piper. Zhytni biftekët në përzierjen e vezëve dhe më pas në thërrimet e bukës. Nxehtësia 1/4 tbsp. vaj ulliri në një tigan të madh në nxehtësi mesatare. Skuqni schnitzelët deri në kafe të artë, rreth pesë minuta në secilën anë.
Hapi 3
Schnitzel pule
Në një tas të cekët, rrahni vezët me majdanozin, hudhrën, kripën dhe specin. Në një tas të veçantë, bashkoni thërrimet e bukës me Parmezanën e integruar. Zhyt çdo petë në fillim në përzierjen e vezëve dhe pastaj në thërrimet e bukës. Skuqini ato në nxehtësi mesatare në pak vaj perimesh. Përgatitni salcën në të njëjtën kohë. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni verë. Llokoçis për 30 sekonda, pastaj shtoni lëng pule dhe lëng limoni. Sezoni me kripë dhe piper. Ziej për 2 minuta. Shërbejini schnitzelët e pulës me salcën e gatuar. Zbukurojeni me degë majdanozi dhe pykë limoni.
