Ekziston një numër i madh i recetave të petullave. Dhe, sigurisht, çdo amvise ka një të vetën, të dashur, të provuar. Ndonjëherë ajo mbahet në familje dhe kalon nga nëna tek vajza, herë është kopjuar nga një mik, ndonjëherë është gjetur aksidentalisht në internet.
Në ditët e vjetër, bërja e petullave ishte një ritual i vërtetë, të huajve nuk u lejohej ky ritual, madje nuk u lejohej të shikonin zonjën e shtëpisë duke gatuar brumë dhe të pjeknin petulla. Ky është një art i veçantë. Ju duhet të dini se sa brumë duhet të derdhni në tigan, kur ta ktheni atë në mënyrë që petulla të jetë e kuqërremtë, por jo e djegur.
Ka dy kushte, respektimi i të cilave do të lejojë që edhe petulla e parë të piqet jo "me gunga". Së pari, ena duhet të jetë e nxehur shumë mirë, dhe së dyti, duhet të jetë e pastër.
Petullat e gatshme grumbullohen dhe vendosen në një vend të ngrohtë. Ekziston edhe një pjatë e veçantë për petullat - një prodhues i petullave, për fat të keq, i harruar në kohën tonë. Shtë një pjatë qeramike me një kapak të lartë gjysmërrethor.
Mbushja shpesh mbështillet me petulla; mund të jetë krejtësisht e ndryshme, si e ëmbël ashtu edhe e mishit. Djathi është një nga mbushjet më të përdorura.
Në recetën tonë, djathi është pjesë e brumit të petullave. Kjo ndryshon plotësisht shijen e petullave që jemi mësuar, diversifikon menunë dhe zarzavatet do t'i bëjnë petullat tona gjithashtu shumë të bukura!
Përbërësit:
- miell - 1 tbsp.
- qumësht lope - 1,5 tbsp
- djathë (i fortë) - 150 g
- vezë pule - 2 copë.
- majdanoz - 1 tufë
- pluhur pjekje - 1 lugë
- sheqer - 1 tsp
- kripë - 1 lugë
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- gjalpë - 50 g
- hudhër - 1 karafil
Përgatitja
Së pari, le të përgatisim të gjitha produktet. Ne do ta nxjerrim qumështin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të jetë në temperaturën e dhomës, ose ta ngrohim pak. Shosh miell përmes një sitë, tre djathë në një rende të imët. Lani majdanozin, thajeni me një peshqir dhe priteni imët. Ne pastrojmë hudhrën.
Tani përgatitja aktuale. Rrihni vezët me një mikser me kripë dhe sheqer derisa të shkumë, hidhni qumësht të ngrohtë dhe përziejeni mirë. Pastaj shtoni miell të situr dhe pluhur pjekje dhe rrihni përsëri. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypje hudhre, shtoni djathë të integruar dhe shtoni vaj perimesh. Rrihni përsëri mirë me një mikser me shpejtësi të ngadaltë.
Piqni petullat në një tigan të nxehur dhe të lyer me yndyrë një herë.
Shërbejeni petullat me djathë me salcë kosi ose thjesht lyejeni me gjalpë.
