Ukha është një nga pjatat e preferuara të kuzhinës ruse ruse, dhe është akoma një mysafir i mirëpritur në tryezë në çdo shtëpi.
Është e nevojshme
- - 2 merluc të madh ose 2 levrek
- - 1/2 tsp. kokrra piperi të zi, piper i sapo bluar, kripë
- - Gjethja e dafinës
- - 3 karota
- - qepë
- - 3 patate të mëdha
- - 2 kunguj të njomë
- - 0, 5 tbsp. vaj ulliri
- - lëng limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Lani, zhvishem dhe zorrë peshqit dhe prerë ato në copa të mesme. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere, vendosni peshk, disa kokrra speci të zi, fletë dafine, kripë dhe ziejini për 35-40 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 2
Lani, zhvishem dhe zorrë peshqit dhe prerë ato në copa të mesme. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere, vendosni peshk, disa kokrra piper të zi, fletë dafine, kripë dhe ziejini për 35-40 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 3
Pastaj shtoni kunguj të njomë dhe gatuajini edhe për 10 minuta, duke u siguruar që perimet të mos jenë zier. Hiqni peshkun e përfunduar nga supë, ftohni pak dhe çmontoni në fileto. Fërkoni gjysmën e filetove në një blender derisa të bëheni pure me pak lëng mishi, pastaj kthehuni në tigan me pjesën tjetër të peshkut.
Hapi 4
Përzieni vajin e ullirit me lëngun e një limoni dhe shtojeni në supë. Sasi e vogël me piper të sapo bluar dhe shërbyer.
