Bukë xhenxhefili është një lloj buke me xhenxhefil; brumi për këtë ëmbëlsirë bëhet nga mielli, mjalti, rrush i thatë, sheqer, arra dhe të gjitha llojet e erëzave. Shpesh këto janë produkte të pjekura me dy shtresa (të trasha deri në dhjetë centimetra) të mbushura me reçel, reçel, konserva ose fruta të thata. Në mënyrë që delikatesa të marrë një pamje të përfunduar, ajo është e mbuluar me lustër.
Rrogoz kremi
Përbërësit:
- 2 vezë;
- 1/2 filxhan miell;
- 1/2 filxhan mjaltë;
- një gotë sheqer;
- 30 g gjalpë;
- 1/2 gotë ujë;
- 1 lugë çaji kanellë dhe sode.
Përzieni sheqerin, mjaltin dhe ujin, nxeheni derisa të nxehet, mos e vini të ziejë. Hidhni sodë buke dhe miell në një masë të ngrohtë. Përziejeni, lëreni për një ditë. Pastaj shtoni kanellë, vezë, gatuani brumin, rrokullisni në një shtresë të trashë 1, 5 centimetra, vendosni në një fletë pjekje të spërkatur me miell.
Lubrifikoni pjesën e sipërme të kek me xhenxhefil me një vezë, piqni derisa të zbutet në 200 gradë. Mbuloni qilimin tuaj të përfunduar me fondant ose krem.
Bukë xhenxhefili me limon
Përbërësit:
- 3 gota miell;
- 50 g vaj;
- një gotë mjaltë;
- 2 vezë pule;
- 1 limon;
- 1 e verdhë veze;
- 1/2 filxhan sheqer.
Bëni një brumë për prerje (si në recetën e mëparshme), rrokullisni atë në një shtresë (trashësi 5-6 mm), vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Lubrifikoni skajet e shtratit me një vezë. Fërkoni limonin në një rende, hiqni farat, përzieni me sheqer, vendoseni në shtresë në një shtresë të barabartë. Lini të lira skajet e shtresës, të lyer me një vezë.
Vendosni shtresën e dytë në krye, shtypni fort skajet e shtresës së sipërme në pjesën e poshtme, ato duhet të ngjiten së bashku. Lubrifikoni sipërfaqen e thur me grep me të verdhën e vezës, bëni disa vizatime me një pirun. Piqni xhenxhefilin në 190 gradë për 40 minuta. Vendosni në frigorifer produktet e pjekura, të prera në drejtkëndëshe.
