Plov është pjata më e përhapur dhe e preferuar e Uzbekëve. Përgatitet jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe në ditët solemne. Ekzistojnë 4 mënyra të gatimit të pilafit: Khorezm, Bukhara, Fergana dhe Samarkand. Me çdo metodë, orizi në pilaf duhet të jetë i shkrifët. Intendedshtë menduar për mysafirët në ditët e dasmës.
Është e nevojshme
- - 750 g mish qengji ose viçi
- - 900 g oriz
- - 500 g qepë
- - 900 g karrota
- - 300 g vaj perimesh
- - 100 g rrush të verdhë
- - 1.5 g shafran
- - erëza dhe kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni dhe shpëlani orizin, zieni atë në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma. Dele mbrapa dhe lëreni ujin të kullojë. Ngjyrosni gjysmën e orizit me shafran.
Hapi 2
Zieni karrotat dhe qepët, të prera në shirita, në pak ujë të kripur. Zieni mishin në copa të mëdha derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 3
Vendosni copa të ziera të mishit në fund të tenxheres, shtoni yndyrë, supë ose ujë, pastaj vendosni karota dhe qepë. Vendosni rrush të thatë të verdhë të lehtë në karota dhe, së fundmi, oriz të lyer dhe të lyer në 4-5 shtresa. Mbylleni kazanin fort dhe ziejini në zjarr të ngadaltë.
Hapi 4
Kur shërbeni në një pjatë, shtroni orizin, karrotat me rrush të thatë dhe copa mishi në shtresa. Shërbejeni të ngrohtë.
