Në Angli, viçi i pjekur shërbehet tradicionalisht me puding Yorkshire, mënyra e gatimit e së cilës u shpik nga shefat e qarkut Yorkshire.
Është e nevojshme
- - fileto viçi - 800 g;
- - miell gruri - 200 g;
- - vezë - 3 copë;
- - qumësht - 200 ml;
- - kripë - 1/2 lugë çaji;
- - vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatisni brumin e pudingut. Shtoni vezë, kripë në qumësht dhe, duke e trazuar, shtoni miell në një rrymë të hollë. Mbuloni tasin e brumit me një kapak dhe futeni në frigorifer.
Hapi 2
Lani, thani dhe qëroni viçin. Nxehtësia e tiganit dhe kafeja e lehtë e mishit në një tigan të thatë. Pastaj lyejeni raftin e telit me vaj dhe transferojeni mishin në të, vendosni gjithçka në një furrë të nxehtë në 200 gradë për 20-25 minuta.
Hapi 3
Vajosni në mënyrë liberale format e kifleve, derdhni pak mbi fund. Vendosni format në një fletë pjekjeje dhe nxeheni në furrë (vendoseni fletën e pjekjes nën rrjetën e telit ku është skuqur mishi).
Hapi 4
Sapo tiganët të jenë të nxehtë, hiqni fletën e pjekjes nga furra, hidhni menjëherë brumin në secilën prej tyre dhe vendosni budingun të piqet nën rrjetën e telit me mish. Lëngu i mishit do të pikojë mbi pudingun Yorkshire gjatë procesit të pjekjes, gjë që do t'i japë asaj një aromë të veçantë. Koha vetë, puding totale duhet të jetë pjekur për jo më shumë se 30 minuta.
Hapi 5
Pas 20-25 minutash pas fillimit të pjekjes, hiqeni mishin nga furra, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë. Kur brumi në tene të rritet dukshëm në vëllim, ulni temperaturën e furrës në 150 gradë dhe vazhdoni pjekjen e pudingut. Hiqeni pudingun nga furra pas gjysmë ore.
