Cheesecake është një ëmbëlsirë e njohur, e cila është një lloj torte djathi. Do të duket se djathi i ëmbëlsuar dhe torta e ëmbël - si ta kombinoni këtë? Justshtë vetëm se për të bërë tortë me qumështor, duhet të merrni djathë krem me një qëndrueshmëri të butë kremoze. Qumështorja klasike e Nju Jorkut përgatitet me djathë Filadelfia. Nuk mund të zëvendësohet me një djathë tjetër, pasi do të merrni një shije tjetër të ëmbëlsirës.
Është e nevojshme
- Përbërësit bazë:
- - 250 g krisur;
- - gjysmë gote sheqer;
- - 8 tbsp. lugë gjalpë;
- - 1/4 lugë çaji kripë.
- Përbërësit për mbushjen:
- - 300 g qershi;
- - 1/4 filxhan sheqer;
- - gjysmë gotë ujë;
- - 2 tbsp. lugë lëng limoni;
- - 1 tbsp. një lugë niseshte.
- Përbërësit për kremin:
- - 240 g djathë Filadelfia;
- - 5 vezë;
- - 3/4 filxhan sheqer;
- - 3 tbsp. lugë miell;
- - 1 lugë çaji lëkurë portokalli dhe limoni;
- - 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje.
Udhëzimet
Hapi 1
Bluaj krisur në thërrime, përzierje me gjalpë, kripë.
Hapi 2
Vendoseni përzierjen në një kallëp, shuajeni me duar, duke e shpërndarë përgjatë fundit dhe mureve, vendoseni në frigorifer ndërsa përgatisni kremin për ëmbëlsirë.
Hapi 3
Vendosni furrën të nxehet në 270 gradë.
Hapi 4
Përdorni një mikser për të kombinuar miellin, djathin krem, gjallërinë dhe sheqerin.
Hapi 5
Vendosni vezët një nga një në krem, shtoni vanilje, përzieni me shpejtësi të ulët.
Hapi 6
Hidhni kremin që rezulton mbi bazën, piqni në furrë për 12 minuta. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në 90 gradë, gatuajeni për 1 orë tjetër. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet në ajër, vendoseni në frigorifer për 7 orë.
Hapi 7
Tani bashkoni të gjithë përbërësit për mbushjen në një tenxhere, ngrohni, sillni një çiban, gatuajeni për disa minuta, pastaj ftoheni.
Hapi 8
Hiqni tortën e qumështit nga frigoriferi, mbushni me mbushje qershi, lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës.
