Bream përgatitet në mënyra të ndryshme - të tymosura, të kripura, të mbushura me perime dhe barëra. Peshqit e vegjël piqen në kripë së bashku me luspat, dhe mishi i grirë bëhet nga ato të vegjël. Shijoni shijen e këtij peshku.
Është e nevojshme
-
- Breams në verë të bardhë
- Për recetën do t'ju duhet: peshk i mesëm (200 gr)
- majdanoz
- Melisa
- hudhra
- qepë
- Miell
- kripë
- piper
- verë e bardhë e thatë
- vaj ulliri.
- Peshk me barishte
- Merrni krasitje për recetë
- me peshë nga 1 kg.
- kripë
- niseshte
- pak majdanoz
- lëng domate ose paste
- zemer
- verë orizi (mund të përdoret sheri)
- speca djegës
- vaj skuqjeje.
- Kungull i skuqur
- kungull i pjekur në skarë
- Përbërësit janë si më poshtë: peshku
- karrota
- qepë
- një tufë majdanozi
- bujon
- sheqer kripe
- lëng limoni
- gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Breams në verë të bardhë
Shkallëzoni peshkun, prerë fins, zorrë dhe larë. Nëse kunji është ngrirë, shkrini së pari. Thatë me një peshqir letre, sezoni me kripë dhe piper, spërkat me erëza brenda dhe jashtë, rrokulliset në miell. Prisni zarzavate: hudhër, qepë, balsam limoni, majdanoz. Hidhni vaj në tigan, ngrohni dhe skuqni bimët. Vendosni kunjin në një tigan, skuqni për dy minuta në secilën anë. Shtoni verë të bardhë në pjesë. Së pari, hidhni një lugë gjelle, lëreni të ziejë, pastaj një tjetër. Gatuajini kungullin për 15 minuta, transferojeni në një pjatë dhe hidhni sipër salcën.
Hapi 2
Peshk me barishte
Pastroni peshkun, pa zorrët dhe lajeni. Thani kufomën me një pecetë, pastaj bëni prerje në formë diamanti direkt në lëkurë. Merrni një tigan të gjerë, ngrohni vajin e perimeve, zhytni peshkun në kripë, pastaj në niseshte, shkundni tepricën dhe vendoseni në tigan. Skuqeni për 10 minuta në secilën anë, shikoni shfaqjen e kores.
Hapi 3
Bëni salcën. Për ta bërë këtë, prisni majdanozin, merrni vaj susami, paste domate ose lëng, mjaltë, verë orizi dhe paste speci kilian, përzieni gjithçka, kripë.
Hapi 4
Kungull i skuqur
Nëse peshku është i madh, skuqeni duke e prerë në pjesë. Përgatitni më parë salcën: copëtoni majdanozin, karrotat, qepët dhe skuqini lehtë në vaj. Hidhni lëngun mbi perime, shtoni pak lëvore limoni dhe zieni për 20 minuta, shtoni gjethen e dafinës, kripën dhe piperin. Përgatitni peshk, zhvishem, zorrë, lani dhe prerë në pjesë. I skuqim në vaj, i mbulojmë me salcë dhe i ziejmë përsëri. Vendosni peshkun në një pjatë së bashku me salcën, zbukuroni me barishte.
Hapi 5
Kungull i pjekur në skarë
Përpunoni kufomat: zorrë, lani, thani, nuk keni nevojë të hiqni luspat. Kombinoni kripë, sheqer, piper dhe lëng limoni, spërkatni me përzierjen brenda dhe jashtë. Vendosni gjethet e sherebelës në peshk. Përgatitni salcën: nxehni gjalpin në një tigan, skuqni pak qepën e copëtuar, shtoni kastravecin turshi, kivin dhe mangon, hidhni lëngun dhe zieni pak. Pastaj shtoni salcë kosi, erëza dhe kripë.
Hapi 6
Merrni petëzimin, lani me vaj, mbështillni peshkun dhe vuajeni në skarë për 10 minuta në secilën anë. Zhvendosni peshkun herë pas here dhe lyejeni përsëri me vaj. Gatuajini kunjin për minutat e fundit pa petë, vetëm në raftin e telit. Shërbejeni me salcë të nxehtë.
