Schnitzel është një kotele e madhe, e sheshtë. Përgatitet jo vetëm nga mishi i grirë, por edhe në bazë të mishit të grirë imët të mishit të qengjit, mishit të derrit, gjelit të detit ose gjoksit të pulës. Pamja e schnitzel-it është shumë e ngjashme me copëtimin, por shija e këtyre pjatave është shumë e ndryshme.
Është e nevojshme
- - 1 zhardhok mesatare patate;
- - 30 gr. ujë i pijshëm;
- - 1 kg. mish i grirë;
- - 4 gjëra. vezë pule;
- - 150 gr Miell;
- - majdanoz dhe kopër të freskët;
- - 1 gotë birrë të lehtë;
- - piper i zi i bluar;
- - 15 gr. vaj i rafinuar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kripë mishin e grirë të gatshëm të ftohur dhe shtoni në të një vezë, ujë, piper dhe përziejeni me duar. Para se të grijmë patatet e papërpunuara në një rende të imët, ato duhet të lahen dhe qërohen nga zhardhokët. Patatet përdoren për të shtuar butësi dhe shkëlqim në mishin e grirë.
Hapi 2
Pasi kemi bërë mishin e grirë, ne vazhdojmë me përgatitjen e brumit. Hidhni birrë në një enë smalt, vendosni miell, piper, vaj perimesh, kripë dhe 3 të bardha vezësh të rrahura me një mikser deri në shkumë të trashë. Llokoçis të gjithë përbërësit derisa të qetë. Qëllimi që rezulton duhet të qëndrojë për 10 minuta.
Hapi 3
Një nga fazat përfundimtare të bërjes së schnitzelit është formimi i ëmbëlsirave të holla dhe të mëdha të sheshta nga mishi i grirë. Para se të skuqeni në një tigan të ngrohur me vaj, është e nevojshme të zhytni ëmbëlsirat e formuara në qëlloj. Schnitzel skuqet nga të dy anët në nxehtësi mesatare derisa të shfaqet një ngjyrë e këndshme portokalli e artë.
