Donuts të mbushura të shijshme, ose berlinezët, janë një pjatë që erdhi nga Gjermania. Gjermanët i hanë gjatë gjithë vitit, por për karnavalin dhe më 31 dhjetor, donuts duhet të jenë në çdo tryezë.
Është e nevojshme
- - 500 g miell;
- - 60 g sheqer;
- - 1 vezë;
- - 130 g gjalpë;
- - një qese sheqer vanilje;
- - 2 të verdha;
- - 12 g maja të freskët (ose 5 g të thatë);
- - 200 ml qumësht të ftohtë;
- - 3 tbsp. lugë rum;
- - 1/2 lugë çaji kripë;
- - 1 tbsp. një lugë uthull 5%;
- - bllokim për mbushje;
- - vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Derdhni një qese maja dhe kripë në një tas dhe shtoni ½ pjesë të qumështit të ftohtë, përzieni. Lëreni në temperaturën e dhomës për rreth një orë.
Hapi 2
Në një tas tjetër, tundni gjalpin dhe sheqerin e zbutur së bashku. Shtoni vezën dhe më pas 2 të verdhat. Fërkoni me një blender. Shosh miell në këtë masë, derdh qumësht me maja, pak uthull dhe rum. Dhe gatuaj një brumë të butë elastik.
Hapi 3
Mbuloni brumin e brumosur me një qese plastike, pastaj lëreni në temperaturën e dhomës për rreth dy orë që të përshtatet. Brumi duhet të dyfishohet në madhësi.
Hapi 4
Ndani brumin në 18-20 copë, formojini në toptha, shtrojini me një tegel në një peshqir, të spërkatur me bollëk me miell. Mbuloni topat e përfunduar me mbështjellës plastik dhe lërini të rriten. Kur topat rriten, hiqni filmin dhe lini produktet të qëndrojnë për 30 minuta të tjera. Një kore e hollë duhet të formohet në sipërfaqen e topave.
Hapi 5
Tjetra, skuqni berlinezët. Për ta bërë këtë, mund të përdorni yndyrë të thellë ose një tenxhere me vaj perimesh. Skuqini në 165 gradë në mënyrë që topat të notojnë lirshëm në vaj pa i prekur.
Hapi 6
Në vajin e nxehur, ulni topat me shtresë poshtë dhe skuqini, të mbuluara me një kapak, në nxehtësi mesatare për rreth 1.5 minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë. Zjarri nuk duhet të jetë i fortë në mënyrë që berlinezët të jenë të pjekur dhe të mos digjen. Pastaj ktheni berlinezët, mbuloni përsëri dhe vazhdoni të skuqni për 1,5 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni përsëri, por për 30 sekonda, dhe më pas hiqeni në sitë.
Hapi 7
Mbushni donutët e përfunduar me një shiringë pastë me reçel, përmes birë. Pas 30 minutash, kur Berlineri të ngjyhet, shërbejeni produktet e pjekura të gatshme në tryezë.
