Qebapi i derrit ka qenë prej kohësh një klasik. Kjo është një pjatë e shkëlqyeshme për argëtim në natyrë me miqtë dhe familjen, si dhe takime në shtëpi në një shoqëri të mirë. Gatimi i saj nuk është aspak e vështirë, por ngrënia është një kënaqësi.
Është e nevojshme
-
- mish derri;
- kripë dhe erëza për shije;
- brazier;
- skarë për hell ose Barbecue;
- dru zjarri ose qymyr.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mishin. Për ta bërë shish kebab-in më lëng, mishi për të duhet domosdoshmërisht të mos jetë shumë i yndyrshëm dhe i freskët. Bestshtë përgatitur më mirë me entrecote. Pritini mishin në copa të vogla, të barabarta prej 4 x 4 cm. Më pas paloseni në një tenxhere të përshtatshme me madhësi.
Hapi 2
Marinojeni atë. Marinata varet vetëm nga preferencat individuale. Por për ta bërë mishin më të butë, mos shtoni qepë dhe uthull në mish derri. Ata e bëjnë qebapin më të ashpër. Mënyra më e mirë është thjesht kripësimi i saj dhe aromatizimi me erëza Barbecue. Vendoseni në frigorifer mishin dhe marinojeni për të paktën dy orë.
Hapi 3
Ndiz një zjarr. Për ta bërë këtë, mund të përdorni shkopinj të thatë ose qymyr të veçantë. Pasi të keni vendosur të bëni një zjarr nga druri, ndizeni më parë me degë të vogla dhe kur të jenë ndezur mirë, shtoni copa të mëdha druri. Meqenëse mishi nuk është pjekur në zjarr, por në nxehtësinë që del nga hiri, duhet të ketë shumë degë të djegura në skarë.
Hapi 4
Kur zjarri është gati të digjet, filloni të vidhni mishin e derrit të marinuar në hell. Kjo duhet të bëhet në mënyrë të tillë që copat e mishit të mos varen prej saj dhe të mos varen, përndryshe ato do të digjen. Gjithashtu, mos vendosni shumë copa në një hell, duhet të ketë një distancë prej 1 cm midis tyre.
Hapi 5
Vendosni hellët në skarë dhe gatuajeni mishin mirë në anë të ndryshme. Nëse një zjarr ndizet në Barbecue, spërkateni me ujë ose verë. Kur përdorni këtë të fundit, pikat do të bien edhe në copat e mishit, duke shtuar atyre një shije dhe aromë pikante.
Hapi 6
Sapo qebapja është skuqur, kontrolloni gatishmërinë e tij. Bëni një prerje të vogël me thikë në njërën nga pjesët. Nëse lëngu është i pastër dhe mishi nuk është i kuq, qebapi është gati. Hiqeni nga hellët dhe vendoseni në një enë ose kazan, në mënyrë që të futet pak dhe të ketë shije edhe më të mirë. Dhe sigurohuni që të hani qebap ndërsa është nxehtë.
