"Lobio" në përkthim nga gjeorgjishtja do të thotë fasule. Kjo është një pjatë e njohur Kaukaziane. Tradicionalisht, ajo është bërë nga fasule të kuqe, të bardhë ose jeshile me shtimin e përbërësve dhe erëza të ndryshme. Në gatimin modern, ka shumë receta për këtë pjatë të përzemërt, larg lobit klasik gjeorgjian, por jo më pak të shijshëm dhe pikant.
Receta e Lobio nuk është në Gjeorgjisht
Ndryshe nga gjeorgjianët, ky lobio përgatitet shumë shpejt falë përdorimit të fasuleve të kuqe të konservuara. Për të bërë një pjatë sipas kësaj recete, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 1 kanaçe fasule të kuqe të konservuara;
- 1 kokë të madhe qepësh;
- 1 thelpinj hudhër;
- 2 domate;
- 1-2 lugë çaji sheqer të grimcuar;
- 1-2 lugë çaji hops-suneli;
- majdanoz;
- vaj perimesh.
Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Lani domatet, thani dhe pritini në feta. Qëroni dhe copëtoni hudhrën me thikë ose kaloni përmes një shtypi.
Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe skuqni qepë me domate në nxehtësi të lartë. I trazojmë vazhdimisht që të mos digjen. Kur qepët të jenë pastruar dhe domatet janë duke u bërë lëng, shtoni kërcellin suneli dhe thelpinjën e hudhrës së copëtuar.
Fasulet e kuqe të konservuara në çdo salcë nuk janë të përshtatshme për të bërë lobio sipas kësaj recete; keni nevojë për një produkt në lëngun e vet.
Pastaj derdhni një enë fasule të konservuara së bashku me salcën në tigan, shtoni sheqer të grimcuar. Përzieni të gjithë përbërësit plotësisht dhe spërkatni me majdanoz të thatë ose të freskët. Fikni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni lobin jo-gjeorgjian të krijoj për 10-15 minuta.
Kjo pjatë mund të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose të shërbehet e ftohur si një meze të lehtë. Isshtë gjithashtu i përshtatshëm për postime.
Recetë Lobio në Soçi
Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete, duhet të merrni:
- 500 gramë fasule jeshile;
- 50 gram sallo;
- 2-3 vezë;
- 1 oon lugë çaji domate;
- 2 qepë të mesme;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- p lugë çaji piper i zi i bluar;
- majdanoz dhe kopër;
- kripë.
Lani fasulet, thajini dhe pritini në copa. Hidhni ujë në një tenxhere, sillni një çiban dhe ulni fasulet e përgatitura. Ziejeni atë për fjalë për fjalë 2-3 minuta. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe kullojeni ujin.
Në lobio në stilin Soçi, dhjami i derrit mund të zëvendësohet me gjalpë ose vaj perimesh.
Qëroni qepët, grijini imët dhe përziejini me pastë domate. Shkrini sallo në një tigan dhe skuqni qepën dhe domaten në të. Më pas vendosni fasulet në tigan, hidhni kripë dhe piper, mbulojini me vezë të rrahura dhe trazojini. Gatuajeni për 3 minuta.
Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe zbukuroni lobionin e Sochi me kopër dhe majdanoz të larë dhe të prerë imët. Nëse dëshironi, gjithashtu mund të spërkatni gjellën me djathë të integruar.
