Për bërxolla derri, është më mirë të përdorni një ijë. Kur zgjidhni mish, sigurohuni që rreth tij të ketë një shtresë yndyre të paktën 0.5 cm të trashë. Mbi të gjitha, mishi në ijë është mjaft i dobët, kështu që një shtresë e tillë yndyre shton më shumë lëngshmëri në bërxolla.
Është e nevojshme
- Për dy racione:
- - 400 g ijë derri ose 2 bërxolla të gatshme;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 1 gëlqere;
- - 1/4 tufë cilantro;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 1 rr. një lugë qimnon të skuqur, fara koriandër;
- - piper i zi i bluar, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni koriandër të bluar trashë dhe farat e qimnonit të skuqur në një mulli kafeje me 1 tbsp. lugë vaj ulliri. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, ose përdorni një shtypës hudhre. Shtoni hudhër në përzierje.
Hapi 2
Pritini një pjesë të ijes në gjysmë, rrahni mirë secilën pjesë. Sasi e vogël me piper të zi dhe kripë. Ju mund të blini copa mishi tashmë të rrahura.
Hapi 3
Fërkoni bërxolla në të dy anët me përzierjen e gjalpit dhe erëzave.
Hapi 4
Nxehim vajin në një tigan. Vaji duhet të fillojë të pijë duhan, pastaj vendosni bërxolla derri në një tigan, skuqni në nxehtësi mesatare për 5-8 minuta në secilën anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hapi 5
Pritini gëlqeren në pykë, vendosni në pllaka, përafërsisht prisni cilantro. Vendosni bërxolla të gatshme në një pjatë gëlqereje, zbukuroni me barishte. Shërbejeni menjëherë. Patatet e ziera dhe çdo sallatë jeshile janë të përshtatshme si pjatë anësore për bërxolla të mishit të derrit.
