Ky është një hodgepodge i dobët, të cilit kërpudhat i japin një shije të caktuar të veçantë. Rezulton më mirë se mishi. Kërpudhat e thata shkojnë shumë mirë me ato të freskëtat.
Është e nevojshme
- - 300 g shampanjë;
- - 220 g kërpudha të konservuara;
- - 20 g kërpudha të thata të lagura në ujë për 3 orë;
- - 2 karota;
- - 1 qepë;
- - 2 tranguj të thartë;
- - 100 g ullinj;
- - 60 g ullinj;
- - 2 lugë gjelle paste domate;
- - 55 g vaj luledielli;
- - 1 lugë miell;
- - disa gjethe dafine;
- - 1 litër sheqer;
- - piper i bluar;
- - zarzavate;
- - salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni kastravecat e tharta, të prera në shirita. Prisni kërpudhat e konservuara. Lani kërpudhat e thara të njomura, gatuajini derisa të zbuten dhe pritini. Qëroni kërpudhat nga mbeturinat, lani dhe copëtoni.
Hapi 2
Dice qepë, hekura karrota, prerë ullinj dhe ullinj në gjysmë.
Hapi 3
Në një enë për zierje, kaurdisni qepën me vaj luledielli. Shtoni karota dhe skuqini për disa minuta, shtoni paste domate, miell dhe skuqini për 1 minutë. Vendosni tranguj me ullinj. Mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë, ziejeni, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 4
Skuqini kërpudhat në një tigan tjetër në vaj. Vendoseni në një enë me perime, shtoni të gjitha kërpudhat e tjera. Hidhni në 2 litra ujë. Prisni derisa të vlojë, pastaj gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet. Në fund, shtoni sheqer, ullinj, piper të bluar, dafinë.
