Mëlçia e viçit është një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm. Përmban shumë proteina, vitaminë B, si dhe vitamina A, D, E, hekur, magnez, krom. Por, në mënyrë që të gatuani pjata të përsosura prej saj, duhet të dini disa sekrete dhe hollësi.
Është e nevojshme
- - 600 g mëlçi viçi
- - 1 kokë qepë
- - 70 g uthull balsamike
- - 100 g salcë demigly
- - piper i kripës
- - vaj perimesh
- - 600 g patate pure
Udhëzimet
Hapi 1
Mëlçia pastrohet nga filmat me një thikë të mprehtë, të prerë në copa të vogla, trashësia e së cilës është sa madhësia e gishtit të vogël të një gruaje. Për të parandaluar përhapjen e mëlçisë, duhet ta prisni atë vetëm me një thikë shumë të mprehtë. Si nga pikëpamja estetike, ashtu edhe nga pikëpamja e kuzhinës, një mëlçi e copëtuar në mënyrë jo të saktë nuk do të na përshtatet.
Hapi 2
Kur mëlçia është e prerë në feta, mund të kaloni në përgatitjen e salcës. Për ta bërë këtë, ngrohni demiglas të gatshëm në nxehtësi të ulët. Shtoni uthull balsamike në të dhe vendosni gjithçka të ziejë.
Hapi 3
Qepa pritet në kubikë të vegjël dhe skuqet në një tigan në vaj perimesh. Kur qepa të skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë, menjëherë shtoni mëlçinë e copëtuar në kube dhe skuqni, duke e trazuar me një shpatull druri. Mëlçia duhet të sillet në gjendjen e një mediumi - kur është tashmë pa gjak, por ende nuk është tharë.
Hapi 4
Shtoni salcë të përgatitur në mëlçi, kripë dhe spërkatni me piper të zi. Sillni enën në një çiban në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për rreth një minutë. Pas kësaj, majdanoz i grirë hollë shtohet në tigan, përzihet, tigan hiqet nga nxehtësia.
Hapi 5
Ndërsa mëlçia gatuhet, është e nevojshme të shtypni një kile patate të ziera në pure patatesh, duke shtuar qumësht, krem ose gjalpë sipas dëshirës. Patatet e prera vendosen në qendër të pllakës, në të bëhet një depresion i vogël, në të cilin vendoset mëlçia e viçit. Spërkatni bimë të freskëta në majë të mëlçisë.
