Thjerrëzat janë një përfaqësuese e familjes së bishtajoreve, e cila privohet padrejtësisht nga vëmendja nga shumica e bashkëqytetarëve tanë. Mshosh është një pjatë tradicionale e kuzhinës armene, e cila është e përshtatshme për agjërim, dietë dhe për rimbushjen e proteinave në trup.
Mshosh është i dobishëm për mëngjes, pasi gjellë përmirëson tretjen dhe fillon metabolizmin, mund të përdoret si një meze të lehtë të ftohtë, përhapur në bukë ose shërbehet e nxehtë me enët me mish.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- thjerrëzat - 1, 5 gota;
- kajsi të thata - 0,5 gota;
- arra - 0,5 gota;
- qepë - 1 copë;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- vaj perimesh - 1-2 tbsp. l;
- majdanoz - 1 tufë.
Ne zgjidhim thjerrëzat, pije dhe mbushim me ujë të freskët, pastaj gatuajmë për gjysmë ore. Ndryshe nga bishtajoret e tjera, thjerrëzat nuk kanë nevojë të paragjykohen. Thjerrëzat e përfunduara duhet të jenë të buta dhe kokrrat duhet të mbajnë formën e tyre. Shtoni kripë në fund të gatimit.
Ndërsa gatuhen krundet, ne lajmë kajsitë e thata, dhe grijmë arrat.
Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan dhe kaurdisni qepën derisa të jetë transparente. Vendosni kajsi të thata në një tas me thjerrëza, pa copëtuar fruta të thata, arra dhe qepë të skuqura. Ne e zvogëlojmë gazin në minimum dhe ziejmë mschosh për 10-15 minuta të tjera, duke trazuar herë pas here.
Renditni majdanozin, shpëlajeni dhe hiqni lëngun e tepërt duke e tundur disa herë. Pastaj copëtoni majdanozin shumë imët. Vendosni mschosh në një pjatë të sheshtë, spërkatni me piper të bluar dhe bimë të copëtuara.
