Ka shumë receta të domates me turshi. Por unë ju ofroj më të provuarën dhe më të preferuara time. Sipas kësaj recete, domatet janë të shijshme, dhe shumë pak kohë harxhohet.
Është e nevojshme
- 1 kilogram domate;
- 1 spec djegës të vogël;
- 1 piper zile;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 tufë zarzavate (kopër + majdanoz);
- 1 litër ujë (për shëllirë);
- 100 mililitra uthull 9%;
- 5 lugë sheqer;
- 2 lugë kripë;
- 5 bizele piper i zi;
- 3 gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, hiqni thelbin nga domatja dhe bëni një prerje të cekët kryq. Vlim uji dhe vendosni dy tenxhere pranë tij: ujë të valë në njërën dhe ujë shumë të ftohtë në tjetrën. Vendosni domate në një lugë gjelle ose lugë me vrima dhe zhyteni për 10-15 sekonda, së pari në ujë të valë, pastaj në ujë të ftohtë. Tani zhvishem me kujdes nga lëkura, duke qenë të kujdesshëm për të mos dëmtuar domate.
Hapi 2
Pritini imët specin djegës. Kaloni hudhrën përmes një shtypës hudhre. Pritni piper zile në shirita të mëdhenj, pasi të keni hequr farat. Shpëlajeni mirë koprën dhe majdanozin, thajeni dhe priteni shumë imët.
Hapi 3
Përgatitni shëllirë. Për ta bërë këtë, shtoni uthull, sheqer, kripë në 1 litër ujë dhe përzieni mirë. Vendosni përzierjen që rezulton në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë.
Hapi 4
Vendosni rreshtin e parë të domateve në një kavanoz ose tenxhere. Mbi to, vendosni disa perime të perimeve të përziera (dy lloje speca me hudhër) dhe spërkatni me barëra në mënyrë të barabartë. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë për të grumbulluar të gjitha rreshtat derisa të mbaroni domatet.
Hapi 5
Vendosni gjethet e dafinës dhe bizelet e erëzave në rreshtin e fundit të bimëve. Derdhni të gjithë me shëllirë të nxehtë dhe mbyllni kapakun.
Hapi 6
Lërini domatet të ftohen në temperaturë dhome dhe më pas vendosini në frigorifer. Domatet turshi do të jenë gati brenda 2-3 ditësh. Nëse ju pëlqen domate me turshi të lehtë, mund t’i shijoni pas 24 orësh. Sa më gjatë të ulen në frigorifer, aq më të mprehtë do të jenë.
