Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga kungulli: nga supat tek ëmbëlsirat origjinale. Kungulli i mbushur është veçanërisht i popullarizuar. Kjo pjatë gjithmonë duket festive dhe u jep hostesve mundësinë të fantazojnë me mbushje. Kungulli mund të mbushet me hikërror, kërpudha, oriz, thjerrëza, mish, mollë. Bakshtë pjekur në furrë dhe vepron si një lloj tenxhere, e cila është mjaft e ngrënshme.
Është e nevojshme
-
- Për kunguj me oriz dhe mollë:
- kungull i pjekur;
- një gotë oriz;
- 200 g kumbulla të thata;
- 2 mollë;
- 100 g rrush të thatë;
- 5 g vaj perimesh;
- 5 g kanellë të bluar;
- 30 g sheqer;
- 50 g gjalpë.
- Për kunguj me mish:
- kunguj;
- 400 g mish nga kofshët e pulës;
- 20 g salcë kosi;
- 10 g gjalpë;
- kripë dhe piper i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni kungullin nën ujë të rrjedhshëm, është më mirë ta fërkoni me një furçë. Kungulli duhet të jetë i rrumbullakosur dhe i fortë, i fortë dhe me mish. Këshillohet të zgjidhni një perime me tul të kuq për këtë pjatë. Pritini me kujdes pjesën e sipërme të saj - do të shërbejë si kapak. Pastroni tulin e farave të kungullit. Veryshtë shumë e përshtatshme për ta bërë këtë me një lugë akullore. Trashësia e murit të kungullit nuk duhet të jetë më pak se dy centimetra.
Hapi 2
Shpëlajeni orizin në ujë të ftohtë derisa të pastrohet. Sa më shumë që ta shpëlani këtë drithëra, aq më e trashë do të jetë mbushja. Orizi Basmati është më i përshtatshëm për mbushjen e kungullit. Ka një aromë të këndshme dhe ngjitet më pak gjatë gatimit. Ziejeni atë derisa të gatuhet gjysma, hidhni në një kullesë dhe pije në ujë të ftohtë. Transferoni në një pjatë të veçantë.
Hapi 3
Qëroni mollët, prerë ato në të katërtat, hiqni farat dhe prerë në pykë të vogla. Thith rrush të thatë dhe kumbulla të thata në ujë të ngrohtë për gjysmë ore.
Hapi 4
Shtoni sheqer, mollë të copëtuar, rrush të thatë, kumbulla të thara, kanellë dhe gjalpë në oriz. Përzieni gjithçka dhe mbushni kungullin e përgatitur me këtë masë. Mbuloni perimet me një "kapak", pastroni me vaj perimesh dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë. Kungulli i mbushur duhet të piqet për të paktën 1.5 orë, koha e gatimit varet nga madhësia e perimeve. Kungulli i përfunduar shpohet lehtë me një kruese dhëmbësh dhe duket i kuqërremtë. Shërbejeni të nxehtë.
Hapi 5
Provoni kunguj të mbushur me mish. Për ta bërë këtë, lani kungullin, prerë pjesën e sipërme të saj dhe hiqni tulin me fara.
Hapi 6
Pritini mishin nga kofshët e pulës dhe priteni në copa të vogla. Transferojini ato në një pjatë dhe sezoni me piper të bluar dhe kripë. Grijme tulin e kungullit dhe e perziejme me mishin. Për më shumë lëngje dhe butësi të mbushjes, mund të shtoni krem kosi në të.
Hapi 7
Mbushni kungullin me mbushjen e mishit. Vendoseni në një pjatë të thellë dhe mbulojeni me kurorën e prerë dhe sipër vendosni disa copa të vogla gjalpi. Hidhni pak ujë në kallëp, niveli i tij duhet të jetë së paku dy centimetra. Piqni kungullin e mbushur në 180 gradë për një orë. Pritini perimet e gatshme në copa dhe shërbejeni.
