Buka është një burim i proteinave të vlefshme bimore. Buka e grurit përmban dy herë më shumë proteina sesa buka e thekrës. Por më e dobishmja është buka, e pasur me fibra dietike, e bërë nga mielli integrale.
Dallimet në bukën e trashë
Buka e trashë është një produkt buke i bërë nga mielli i trashë ose i trashë. Kjo bukë është shumë e shëndetshme dhe është pjesë përbërëse e një diete të shëndetshme. Pastron trupin, dhe me të mund të humbni disa kile të tepërta.
Disa prodhues të bukës mund të shesin bukë të imët me miell si bukën e trashë më të vlefshme duke spërkatur sipërfaqen me luledielli, farat e susamit ose thekon. Për të mos gabuar kur bleni, duhet të njihni disa karakteristika.
Nëse sipërfaqja e bukës është e sheshtë, e lëmuar dhe me të njëjtën ngjyrë, ka të ngjarë që ajo të jetë pjekur me miell të imët. Sipërfaqja, e mbuluar me tuberkula të vogla, në bukë të bërë nga mielli i trashë heterogjen.
Vlera ushqyese e bukës integrale
Efektet e kushteve të pafavorshme mjedisore mund të zbuten pak duke ngrënë ushqime që ndihmojnë në largimin e kancerogjenëve dhe toksinave nga trupi. Këto veti janë të natyrshme në fijet dietike që gjenden në miellin e miellit, krundet dhe drithërat.
Çdo ditë, një i rritur duhet të hajë 330 gram bukë ose produkte mielli, fëmijë - 120-300 gram dhe të rinj gjatë periudhës së ristrukturimit seksual të trupit - rreth 400 gram.
Buka e trashë është një burim i elementëve gjurmë, vitaminave dhe fibrave. Buka normale është pa të gjitha këto substanca, pasi që gjatë procesit të përpunimit të grurit në miell premium, mikroelementët e dobishëm shkatërrohen.
Gjithashtu, buka "e shëndetshme" është e pasur me vitaminë B1, e cila quhet tiaminë, B6 - piridoksinë, e cila rrit imunitetin dhe stimulon sistemin nervor, vitaminën B8 - inositol, e cila parandalon shfaqjen e sklerozës.
Fibrat përmirësojnë tretjen, zvogëlojnë rrezikun e aterosklerozës, ul presionin e gjakut, heq kolesterolin nga gjaku dhe e bëjnë ushqimin më pak ushqyes. Aftësia e fibrave për të fryrë, ruan një ndjenjë të ngopjes për një kohë më të gjatë pas ngrënies.
Sa më i trashë të jetë bluarja e grurit, aq më e errët rezulton mielli, përkatësisht produkti i një ngjyre të errët përmban një sasi të madhe të fibrave, është i dobishëm dhe ushqyes.
Buka integrale është një ushqim i preferuar për njerëzit që kontrollojnë peshën e tyre. Ky lloj buke i përket varieteteve elitare, për shkak të vlerës së lartë ushqyese. Shumë prodhues prodhojnë bukë nga mielli integrale me një shumëllojshmëri aditivësh, kështu që njerëzit me çdo preferencë shije mund të blejnë një produkt të shëndetshëm dhe ushqyes.
