Fondue me një theks italian është ideale për tubime miqësore dhe biseda të këndshme pranë një zjarri komod me një gotë verë të mirë.
Është e nevojshme
- Për 6 racione:
- - 300 g djathë emmental;
- - 300 g burime ose djathë Edam;
- - 100 g djathë provolone;
- - 200 ml verë të bardhë të thatë;
- - një thelpinj hudhër;
- - 2 lugë miell gruri
- Për pesto:
- - 0,5 gota me arra;
- - ¼ gotë vaj ulliri;
- - një tufë mesatare borziloku të freskët;
- - një thelpinj hudhër;
- - 3 lugë djathë parmixhano;
- - 700 g suxhuk të ëmbël italian (për të shërbyer)
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni karafilin, gjethet e borzilokut, më pas shpëlajini në ujë të ftohtë dhe thajini butësisht në peshqirë letre.
Hapi 2
Bëni salcë pesto. Grini gjethet e borzilokut, arrat dhe një thelpinj hudhër në një blender. Hidhni vaj ulliri në pjesë dhe shtoni Parmezan të integruar, përzieni.
Hapi 3
Nëse është e nevojshme, salca mund të ruhet në frigorifer për 5-7 ditë. Ajo shkon mirë me çdo pjatë, me mish, me peshk dhe makarona. Mund të përhapet në bukë, të shërbehet në krisur, të përdoret në sallata perimesh, si salcë.
Hapi 4
Përgatitni fondue. Pritini thelbin e hudhrës së qëruar në gjysmë. Fërkoni secilën gjysmë tërësisht në brendësi të tasit me fondue.
Hapi 5
Derdhni verë në të, ngrohni në nxehtësi mesatare derisa të nxehet shumë, gati sa të vlojë. Hidhni djathrat e para-integruar me miell.
Hapi 6
Sapo vera të jetë ngrohur, shtoni djathin në pjesë të vogla, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni secilën pjesë tjetër vetëm pasi pjesa e mëparshme të jetë shkrirë plotësisht.
Hapi 7
Sapo masa të fillojë të flluskohet butësisht, hiqni fondue nga nxehtësia, zhvendoseni në një stendë të veçantë dhe ndizni ndezësin.
Hapi 8
Nëse është e nevojshme, rregulloni fuqinë e flakës në mënyrë që fondue të nxehet në mënyrë të barabartë dhe të mbetet e ngrohtë ndërsa e hani pa u djegur.
Hapi 9
Pritini suxhukun në një filxhan të veçantë dhe vendoseni në tryezë. Shuajeni mbi fondue pesto dhe shërbejeni.
