Pastizio është një pjatë e përzemërt, lotuese greke e bërë tradicionalisht me makarona tubi dhe viçi. Versioni më i lehtë, me kalori të ulët i pulës gjithashtu shijon mirë.
Është e nevojshme
- - 500 g makarona;
- - 1, 2 kg mish të grirë;
- - 120 ml vaj ulliri;
- - 3 copë qepë;
- - 5 domate;
- - 350 g djathë të fortë;
- - 500 ml qumësht;
- - 100 g miell;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - erëza;
- - verë;
- - zarzavate (për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të thellë dhe shtoni qepë të prera imët. Skuqni qepët derisa të jenë të tejdukshëm. Vendosni mishin e grirë mbi qepë dhe skuqeni derisa të zbutet.
Hapi 2
Tjetra, shtoni djathë të copëtuar imët (200 g) dhe domate të qëruara të grira në mishin e grirë. Llokoçis gjithçka dhe ziej. Shtoni verë nëse dëshironi, kripë dhe piper për shije.
Hapi 3
Përveç mishit të grirë, ju mund të përdorni proshutë, sallam ose viç me domate, të kalitura me kanellë, arrëmyshk ose karafil si mbushje për pastizion.
Hapi 4
Zieni makaronat derisa të gatuhen gati. Hidhni makaronat në një kullesë, përzieni me tre lugë vaj ulliri.
Hapi 5
Bëni salcën. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere, shtoni miell, skuqeni derisa mielli të bëhet i artë, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 6
Gradualisht derdhni qumësht në salcë, duke e përzier vazhdimisht. Salca duhet të jetë si salcë kosi në qëndrueshmëri. Shtoni djathë (150 g) dhe erëza për shije.
Hapi 7
Lubrifikoni gjellën me vaj ulliri, vendosni gjysmën e makaronave të ziera, derdhni 1/3 e salcës që rezulton, pastaj zarzavate të copëtuara, mbuloni me mish të grirë në krye.
Hapi 8
Përhapni pjesën tjetër të makaronave në shtresën e mishit të grirë. Sasi e vogël me pjesën tjetër të salcës dhe djathit. Vendosni tavën në raftin e sipërm të një furre të parangrohur në 180 °.
Hapi 9
Piqni për rreth 50 minuta, derisa ushqimi të skuqet. Shërbejeni tavë të racionuar me sallatë domate të prerë dhe kastravec.
