Ekziston një pjatë e ëmbël e specialitetit në kuzhinën franceze e bërë nga kokrra të kuqe ose shurup frutash i shkrirë në shkumë me shtimin e një agjenti gellues dhe quhet mousse (nga mousse franceze - shkumë).
Është e nevojshme
- -sheqer 100 g (për thërrime) + 220 g (për krem)
- -ujë 90 g
- - e verdha e vezës 160 g
- -pjata xhelatine 5
- -mascarpone 500 g
- - krem qumështi 600 g
- - lëvore limoni
- -gjalpë 100 g
- - miell 100 g
- -pudër bajame 100 g
- -feijoa
- - procedura e gëlqeres
- - bimë tokësore 2 grushta
Udhëzimet
Hapi 1
Fërkoni feijoa në një blender me shurup sheqeri.
Hapi 2
Grusht pluhur bajame, miell, sheqer, gjalpë të copëtuar në një blender deri në granula të njëtrajtshme.
Këshilla! Ju gjithashtu mund të bëni pluhur bajame në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të bluaj bajame me një sasi të vogël të sheqerit të trashë në një blender. Transferoni brumin që rezulton me thërrime në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur që të skuqen thërrimet.
Hapi 3
Rrihni kremin dhe transferojeni në një tas të veçantë.
Hapi 4
Kombinoni sheqerin me ujë dhe të verdhat dhe gatuajeni salcën në një banjë uji, duke e përzier vazhdimisht derisa të krijohet një shkumë e trashë. Shtoni xhelatinë, lëkurë limoni, lëkurë gëlqereje. Shtoni mascarpone, krem dhe përziejeni mirë. Musi është gati!
Hapi 5
Zhytni gotën në sheqer me ngjyrë. Vendosni disa nga thërrimet në një gotë, vendosni pelte luleshtrydhe në njërën anë, dhe pure feijoa në anën tjetër. Shtrydhni kremin sipër purees. Shtroj luleshtrydhet.
