Qafa e derrit është mish i butë, mesatarisht i yndyrshëm, i marrë midis trupit dhe kokës pas faqeve në të djathtë dhe të majtë. Një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave mund të përgatiten nga copa të tilla. Për shembull, qafa e mishit të derrit në skarë është e shijshme dhe e thjeshtë.
Është e nevojshme
-
- 150-200 gram qafë mishi derri (merret për person);
- dy ose tre kokë qepë;
- majdanoz
- kopër;
- piper i bluar;
- kokrra speci;
- kripë
- erëza (për shije);
- brazier;
- skarë për Barbecue.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, merrni mishin dhe ekzaminoni atë, pije atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Nëse ka yndyrë të tepërt, priteni. Lini vetëm dhjamin që është në venat. Prisni qafën e mishit të derrit në biftek rreth 1, 5 - 2 cm të gjerë, por bëjeni kështu nëpër kokërr.
Hapi 2
Bëni një marinadë. Merrni qepën dhe prerë në unaza të holla, copëtoni majdanozin dhe koprën në të njëjtin vend. Në një tenxhere me turshi, vendosni pjesën e poshtme me një shtresë qepësh dhe bimësh. Kush i pëlqen cilantro ose zarzavate të tjera ekzotike dhe specifike, mos ngurroni të eksperimentoni.
Hapi 3
Lyejini feta të mishit të feta shumë mirë me vaj perimesh. Tjetra, piper dhe kripë ato. Shtypni disa kokrra speci në të dy anët e mishit.
Hapi 4
Vendosni copat e qafës së mishit të derrit që keni përgatitur në tenxhere ku më parë keni vendosur qepët dhe barishtet. Dhe në krye vendosni një shtresë të ngjashme me atë më poshtë.
Hapi 5
Përhapni aq shtresa sa keni mish. Kjo është: një shtresë qepësh me barishte, pastaj copa mishi, një shtresë qepësh me barishte, një shtresë mishi, etj.
Hapi 6
Ju mund të kriponi marinadën, mos harroni se mishi është së bashku me qepë dhe bimë. Hiqni të gjithë këtë marinoj në një vend mjaft të freskët. Prisni të paktën dy orë, në mënyrë optimale 12 orë.
Hapi 7
Shtypni qymyr në skarë paraprakisht. Qymyrgullat do të jenë gati kur të digjen më afër së bardhës.
Hapi 8
Lyejeni shumë mirë raftin e telit me vaj perimesh në mënyrë që mishi të ndahet lehtësisht prej tij.
Hapi 9
Butësisht shtroni mishin tashmë të marinuar. Skuqeni derisa të zbutet. Isshtë më mirë kur, kur skuqni, ktheni skarën me mish në secilën anë për 7 ose 12 minuta.
