Mishi ose shpendët nuk janë gjithmonë lënda e parë për gatimin e cutlets, pasi kjo pjatë mund të përgatitet për vegjetarianët, si dhe me një përmbajtje të ulët kripe. Kjo është arsyeja pse cutlets kanë një numër kaq të madh të dashuruarish.
Recetat më të njohura për cutlets pa mish
Si përbërësi kryesor për cutlets vegjetariane, ju mund të merrni bizele të thata (2-3 racione do të duhen 4-6 gota), të cilat së pari duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë, pastaj të zihen dhe të kalohen përmes një hunde të hollë të një mulli mishi së bashku me 1 -2 thelpinj hudhër. Mishit të grirë që rezulton, ju duhet të shtoni një qepë të copëtuar (nëse dëshironi, mund të skuqni paraprakisht perimet), pak piper të zi, një të tretën e një gote miell, një vezë të papërpunuar dhe pastaj të përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Kripë për pëlqimin tuaj. Topat e formuar që rezultojnë duhet të mbështillen në bukëpjekje dhe të skuqen për vetëm 5 minuta në një tigan me vaj perimesh. Krem kosi dhe zarzavatet e prera imët janë perfekte për këtë pjatë.
Cutletat me fasule të thata përgatiten pothuajse në të njëjtën mënyrë. Kohëzgjatja e njomjes së fasuleve (2 gota për disa racione) - 7-8 orë. Pastaj ato duhet të zihen, të kalojnë nëpër një sitë dhe të bëhen pure. Pas kësaj, fasulet e shtypura duhet të shtohen majdanoz ose kopër, qepë të copëtuar imët, pak djathë të integruar me pak yndyrë, një vezë të freskët dhe piper të zi. Cutletat e fasuleve të formuara duhet të mbështillen në miell dhe të skuqen në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta. Sipas të njëjtës recetë, fasulet mund t’i zëvendësoni me thjerrëzat.
Receta të tjera kotele vegjetariane
Kullotat e grurit, si përbërësi kryesor në totelet jo-mish, mund të jenë gjithashtu një zgjidhje e shkëlqyeshme. Së pari, është e nevojshme të gatuani qull nga 200-250 gram drithëra, pastaj ta ftohni atë. Ju gjithashtu do të duhet të skuqni 100-150 gram kërpudha së bashku me qepë të copëtuar. Pastaj duhet të përzieni të gjithë përbërësit dhe t’u shtoni atyre pak tul me bukë të bardhë (mund ta lagni paraprakisht në qumësht ose në ujë të thjeshtë) dhe 4 të verdha vezësh. Ju nuk keni nevojë të derdhni proteina, pasi që tollotat e formuara vegjetariane do të mbështillen në to. Ata janë skuqur për vetëm disa minuta derisa të shfaqet një kore. Shërbimi i një pjate të tillë së bashku me gjethet e sallatës jeshile do të duket e mrekullueshme, dhe drithërat e grurit mund të zëvendësohen me hikërror.
Bollgur i kombinuar me gjizë, i skuqur më pas në kotele, mund të jetë gjithashtu një pjatë e shkëlqyeshme. Pra, së pari duhet të gatuani bollgur në qumësht (rreth 8 lugë çaji drithëra për gotë). Pastaj shtoni një lugë gjalpë në qull, thyejeni vezën e pulës dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Para gatimit, duhet të ftohni qullën, të formoni cutlets të zbrazëta, t'i mbushni me gjizë dhe të rrokullisni në miell. Cutletat e tilla skuqen vetëm për 3-4 minuta.
