Ne jemi mësuar me faktin se buka është grurë, thekër, krunde. Dhe ndonjëherë është misër. Vërtetë, nuk do ta gjeni kudo në shitje, përveç në supermarkete të mëdha. Por këtë bukë të shijshme dhe të shëndetshme mund ta pjekni vetë.
Është e nevojshme
-
- 210 ml (1 filxhan) ujë
- 6 tbsp. l qumësht
- 1 1/2 tbsp. l vaj misri
- 350 gram (3 gota) miell i bukës së bardhë
- 150 gram (1 1/4 gota) miell misri (
- 1 tsp kripë
- 2 tsp Sahara
- 1 tsp maja e thate
- ujë
- për lyerjen e bukës
- polenta
- për spërkatje sipër.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse keni një krijues bukë, është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë! Së pari, derdhni ujë, vaj perimesh dhe qumësht në kallëp. Pastaj shtoni miell - grurë dhe misër - në mënyrë që shtresa të mbulojë plotësisht ujin. Vendosni kripën dhe sheqerin në cepa të ndryshëm të krijuesit të bukës. Bëni një prerje të vogël në miell, por nuk keni nevojë të bëni një vrimë. Shtoni maja. Tani vendosni mënyrën e pjekjes. Zgjidhni "shpejtë" me një kore të mesme. Kur brumi të jetë pjekur, laheni sipërfaqen e brumit me ujë përpara se ta pjekni.
Buka e gatshme duhet të nxirret nga makineria e bukës dhe të vihet në rrjetën e telit që të ftohet. Sasi e vogël polenta në bukën e gatshme.
Hapi 2
Nëse piqni në një furrë të njohur, do të duhet pak më shumë. Së pari, thithni miellin e misrit në një përzierje me ujë të ngrohtë dhe qumësht dhe lëreni të qëndrojë për një orë. Pas kësaj, hollojeni majanë, shtoni sheqer, kripë, vaj dhe lërini ato për 10 minuta.
Pastaj, shtoni miell gruri të situr në miellin e misrit tashmë të fryrë. Shtë më mirë të zgjidhni miell të imët. Shtoni këtu përzierjen e majave dhe filloni të gatuani. Brumi duhet të gatuhet tërësisht dhe për një kohë mjaft të gjatë - të paktën 20 minuta. Duhet të rezultojë të jetë elastike, por pak ngjitëse në duar. Vendoseni brumin në një tigan të lyer me yndyrë dhe lëreni të vijë për një orë. Fillimisht, formulari duhet të plotësohet me rreth një të tretën.
Hapi 3
Kur brumi të jetë dyfishuar në vëllim, mund ta dërgoni në furrë. Piqeni në 220 gradë për 30 minuta. Ju gjithashtu mund të përcaktoni gatishmërinë nga prania e një kore të artë. Por ju duhet të prerë bukën tashmë të ftohur. Buka e misrit është shumë e mirë për supat, salcat, pjatat e perimeve.
Hapi 4
Buka dhe produktet e tjera të miellit të misrit nuk janë vetëm të shijshme dhe të pazakonta, por edhe tepër të shëndetshme. Nëse keni probleme me zemrën tuaj, qarkullimin e gjakut, traktin urinar ose presionin, kjo bukë është për ju. Dhe mielli i misrit gjithashtu forcon dhëmbët, kockat dhe ngadalëson plakjen.
