Rrotullat e pranverës janë petulla të holla dhe të freskëta të orizit që mund të mbushen me një shumëllojshmëri të shtresave. Rrotullat e pranverës mund të skuqen, të thata, të njomura ose të pjekura. Ato mund të shërbehen si një pjatë e veçantë ose si pjesë e sallatave dhe supave. Një pjatë tradicionale e Azisë Juglindore mund të përgatitet vetë, duke ndjekur udhëzime të thjeshta.
Letra e orizit është përbërësi kryesor
Rrotullat e pranverës bëhen nga letra e orizit. Isshtë shitur në supermarkete të mëdha dhe ka një larmi madhësish, trashësish dhe formash. Disa lloje letre orizi përmbajnë qumësht kokosi, durian, djegës, karkaleca të thata, fara susami ose banane, por më shpesh në dyqane mund të gjeni versionin klasik, i cili përmban vetëm miell orizi.
Si të përgatitni letër orizi
Kur është e thatë, letra e orizit është e fortë dhe prishet lehtë, kështu që ngjyhet në ujë për ta bërë atë elastike. Kur petullat të njomen, ato duhet të hiqen me kujdes nga ena me ujë, të pastrohen me një peshqir letre dhe të shtrihen në një rrogoz bambu në mënyrë që të jetë e përshtatshme të rrokulliset rrotullat e pranverës.
Mbushje e rrotullës së pranverës
Rrotullat e pranverës mund të mbushen me ushqim deti, perime ose mish - gjithçka varet nga shija e kuzhinierit. Kur zgjidhni një mbushje, duhet të mbani mend se duhet të jetë krokante - perime të forta, të tilla si karota ose tranguj, janë të përshtatshme për këtë. Lakrat e fasules ose selino përdoren shpesh si mbushje.
Freskia e rrotullave të pranverës mund të shtohet me sallata ose bimë - nenexhik, cilantro, borzilok. Absolutisht të gjithë përbërësit e përdorur si mbushës duhet të priten në shirita sa më të hollë. Perimet, mishi dhe prodhimet e detit mund të skuqen me vaj susami dhe salcë soje për shije.
Çfarë salcë për të zgjedhur për rrotullat e pranverës
Salcat tradicionale që përdoren për të bërë rrotulla pranverore janë soja, djegës i nxehtë dhe i ëmbël dhe teriyaki. Ju mund të shtoni lëng limoni ose portokalli dhe thekon të kuqe në salcë soje për shije.
