Mëlçia e pulës është një burim i vlefshëm i proteinave dhe hekurit. Një avantazh shtesë i kësaj rropulli është një shije delikate e butë dhe përgatitje e shpejtë. Për ta mbajtur mëlçinë të butë dhe të lëngshme, së pari skuqeni atë në zjarr të fortë dhe më pas shtoni në salcën e makaronave.
Është e nevojshme
- - 450 g mëlçi të pulës;
- - 400 g makarona;
- - 300 g domate qershi;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - 4 tbsp. lugë gjelle paste domate;
- - 150 ml supë perimesh;
- - 1 qepë të kuqe;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - një tufë borzilok dhe majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Makaronat e mëlçisë së pulës janë perfekte për një drekë apo darkë familjare. Nëse dëshironi ta shërbeni në tryezën festive, mund të shtoni në salcë pak verë të bardhë të thatë, duke e zëvendësuar me uthull.
Hapi 2
Shpëlajeni mëlçinë e pulës, hiqni filmat dhe thajeni. Ngroheni vajin e perimeve të rafinuar në një tigan të thellë dhe shtoni mëlçinë. Ndërsa përzieni, skuqeni për rreth 5 minuta, pastaj hiqeni me një lugë të çarë dhe lëreni mënjanë. Vendosni domatet e qershisë të prera në gjysma në një tigan dhe skuqini për 2 minuta. Hiqni domatet dhe transferojini në një tas të veçantë.
Hapi 3
Prisni qepën e kuqe dhe hudhrën, shtoni pak më shumë vaj perimesh. Ziej qepën dhe hudhrën në nxehtësi të ulët derisa të zbuten. Pastaj shtoni paste domate në tigan, derdhni lëngun e perimeve dhe uthullën. Sillni përzierjen në një çiban dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Shtoni mëlçitë e pulave të pjekura, kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Ndërsa përzieni, gatuajeni për 2-3 minuta, dhe më pas shtoni domatet e sautuara në tigan. Llokoçisni, fikni sobën dhe lini salcën të ulet nën kapak.
Hapi 4
Zieni makaronat sipas udhëzimeve të paketës. Për këtë pjatë, zgjidhni makarona të gjata dhe të sheshta si tagliatteli. Për të mos u ngjitur së bashku gjatë gatimit, shtoni një lugë vaj perimesh në ujë. Pres majdanozin dhe borzilokun imët. Vendosni makaronat në një tigan me salcë, shtoni bimë të copëtuara, përzieni mirë. Ndani makaronat e pulës dhe makaronat në enë të ngrohta. Zbukurojeni secilën racion me disa gjethe borziloku dhe spërkateni me djathë parmixhano të grirë hollë. Shërbejeni me verë të ftohtë të bardhë ose rozë.
