Cheesecakes me gjizë janë pasta të shijshme. Por gjizë mund të zëvendësohet me një mbushje të ëmbël të mollës. Rezulton jo më pak aromatike, lëng dhe e shijshme.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 450 gram miell,
- - 7 gram maja të thatë,
- - 250 ml qumësht,
- - 80 gram gjalpë,
- - 3 tbsp. lugë sheqer
- - gjysmë lugë çaji kripë.
- Për mbushje:
- - 50 gram gjalpë,
- - 100 gram sheqer
- - 800 gram mollë,
- - 120 gram limon,
- - 2 tbsp. lugë mjaltë
- - kanellë të bluar për shije.
- Për të lyer me qumështore:
- - 1 vezë,
- - 1 tbsp. lugë ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shtoni 7 g maja të thatë në qumështin e ngrohur, përzieni.
Hapi 2
Hiqni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht, duhet të jetë i ngrohtë, mundësisht i shkrirë pak. Shtoni gjalpë në qumështin e tharmit. Kripë, shtoni sheqer, llokoçis.
Hapi 3
Shosh miellin dy herë. Shtoni miell në masën e majasë (është më mirë të shtoni në pjesë të vogla, duke e përzier çdo herë). Gatuaj një brumë jo ngjitës.
Hapi 4
Mbuloni tasin e brumit me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë.
Hapi 5
Pas një ore e gjysmë, brumi duhet të gatuhet. Lëreni brumin të ngrohtë edhe për 30 minuta të vijë.
Hapi 6
Shpëlarje mollët, prerë bërthamat, prerë në kube të vogla.
Hapi 7
Shpëlajeni limonin dhe shtrydhni lëngun mbi mollë. Sasi e vogël mollë me kanellë dhe sheqer.
Hapi 8
Nxehni gjalpin në një tigan, në të cilin vendosni mollët dhe mjaltin. Ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth dhjetë minuta. Hiqni mollët nga nxehtësia, derdhni shurupin në një tas.
Hapi 9
Kalojeni brumin në një sipërfaqe pune. Ndani brumin në copa dhe i rrokullisni në tortilla.
Hapi 10
Vendosni një fletë pjekje me një copë pergamenë. Vendosni ëmbëlsira brumi në pergamenë dhe lërini të ngrohta për 25 minuta.
Hapi 11
Pas 25 minutash, bëni një zakon në ëmbëlsira dhe vendosni mbushjen e mollës në të.
Hapi 12
Rrihni vezën pak, shtoni një lugë ujë në të dhe trazojeni. Lubrifikoni ëmbëlsirat me masën e vezës që rezulton. Ngroheni furrën në 210 gradë. Piqni cheesecakes për 30 minuta.
