Khachapuri i stilit adjar është një mundësi ideale për një pjatë dreke, së cilës mund t’i shërbeni supë mishi me barishte dhe perime. Pjekja është e lehtë, mund të bëni mbushje të ndryshme, por receta origjinale ende përmban djathë feta dhe vezë të ziera.
Për të përgatitur khachapuri Adjarian, merrni 0,5 kg brumë maja gjalpi. Kjo shumë është e mjaftueshme që ju të ushqeni katër persona. Ndajeni atë në disa pjesë. Rrokullisni secilën pjesë me një shigjetë në një tortë dhe formoni parakolpë rreth skajeve.
Vlim shtatë vezë pule, ato duhet të zihen fort. Grijmë 400 g djathë feta në një rende të trashë, presim vezët, përziejmë përbërësit mirë në një tas të veçantë. Vendosni mbushjen e djathit dhe vezëve në secilën tortë, dhe lyejeni anët me ujë të zier.
Ngroheni furrën në 220 gradë, lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni anijet në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Piqni për 20 minuta.
Në një rende mesatare, grijmë 100 g djathë suluguni. Hiqni anijet e skuqura nga furra. Sasi e vogël çdo byrek me djathë, vendosni një copë të vogël gjalpi sipër dhe rrihni në një vezë të pulës së gjallë. Vendoseni përsëri në furrë dhe piqni derisa të mbarojnë vezët.
Kaçapuri i ftohtë Adjarian, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni. Ju mund të përgatisni lëng mishi ose pule për këtë pjatë. Dhe nëse planifikoni të shërbeni pite në mbrëmje, bëni një salcë speciale me adjika, hudhër dhe ayran. Kombinoni përbërësit, shtoni cilantro të copëtuar imët dhe derdhni në një tas të vogël. Vizitorët do të jenë në gjendje të marrin vetë sasinë e duhur të salcës.
