Mishi i lepurit konsiderohet si një produkt dietik që ka një numër vetish të dobishme. Mishi i lepurit absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi i njeriut. Mishi i lepurit i gatuar në mënyrë korrekte është një pjatë shumë e butë dhe e shijshme.
Karakteristikat e dobishme të mishit të lepurit
Mishi i lepurit është mishi i bardhë. Shtë shumë më e shëndetshme sesa shpendët, viçi ose mishi i derrit. Ka shumë hekur në mishin e lepurit, ka vitamina C, PP, grupi B. Shkencëtarët kanë identifikuar 19 aminoacide që përmbahen në këtë produkt dhe nuk shkatërrohen gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Ka edhe minerale në mishin e lepurit: kripëra të kaliumit, fosforit dhe magnezit, pothuajse nuk ka kripëra natriumi në të. Theshtë mungesa e natriumit që e bën lepurin të domosdoshëm në dietë. 100 g produkt përmban 156 kcal.
Mishi i lepurit përmban shumë proteina dhe në të njëjtën kohë është me pak yndyrë dhe kolesterol. Proteina e lepurit absorbohet nga trupi i njeriut me 90%. Më e dobishmja është mishi i një lepuri 4-5 muajsh.
Nutricionistët dhe mjekët përshkruajnë mish lepuri në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular (hipertension, aterosklerozë, etj.), Traktin gastrointestinal (ulçerë peptike, gastrit, sëmundje të zorrëve), mëlçisë, veshkave. Mishi i lepurit është gjithashtu i dobishëm për ata që vuajnë nga alergjia, sepse përmban më pak alergjen se çdo mish tjetër.
Mishi i lepurit është i dobishëm për njerëzit që i janë nënshtruar kimioterapisë ose ekspozimit ndaj rrezatimit, që jetojnë në zona të ndotura, profesioni i të cilëve shoqërohet me ngarkesa të larta (pilotët, atletët, punëtorët në industri të rrezikshme, etj.)
Mishi i lepurit ka një efekt të mirë në lëkurën dhe mukozën e trupit të njeriut. Usefulshtë e dobishme të hani mish lepuri për fëmijë, gra shtatzëna dhe lactating dhe të moshuar.
Nutricionistët gjithashtu thonë se mishi i lepurit ndihmon në normalizimin e metabolizmit të yndyrës në trupin e njeriut, prandaj rekomandohet për njerëzit me mbipeshë. Përmbajtja e ulët e kalorive, tretshmëria e lehtë e bëjnë mishin e lepurit të domosdoshëm në dietën e atyre që kërkojnë të ulin peshën e trupit.
Duhet të theksohet se mishi i lepurit ka veti të shkëlqyera kuzhinës: ai kombinohet mirë me produkte të ndryshme, si dhe lloje të tjera të mishit. Kur ruhet, tymoset dhe kripë, mishi i lepurit ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme.
Karakteristikat e dëmshme të mishit të lepurit
Aspektet negative të mishit të lepurit përfshijnë praninë e bazave purine në të, të cilat, kur gëlltiten, kthehen në acid urik. Ky acid grumbullohet në nyje dhe tendina dhe mund të shkaktojë artrit, përdhes dhe diatezë neuro-artritike tek fëmijët. Por vlen të përmendet se numri i bazave të tilla në mishin e lepurit është më i vogël se në llojet e tjera të mishit.
Aminoacidet që përmbahen në mishin e lepurit, duke u tretur në trup, shndërrohen në acide hidrokianike, të cilat acidifikojnë mjedisin e trupit. Prandaj, nuk mund të hani mish lepuri për psoriazë, artrit poriatic.
