Kung Pao Chicken është një pjatë klasike Sichuan. Ding Baozhen, një kopshtar dhe gustator që jetoi gjatë dinastisë Qing, konsiderohet shpikësi i pjatës. Sipas kësaj recete, pula rezulton të jetë shumë origjinale dhe aromatike.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 3 copë fileto pule;
- - 1 karotë, një tufë selino;
- - 3 tbsp. lugë salcë peshku;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer;
- - 1 lugë çaji çdo salcë djegës me hudhër, salcë soje, miell gruri;
- - fëstëk, vaj susami, kripë, piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni fileton e pulës, prerë në copa, spërkatni me miell - kjo kërkohet në mënyrë që më vonë kur përgatitni salcën, të bëhet më e trashë dhe e errët. Kripë për shije, shtoni salcë soje. Llokoçis, lëreni pulën të marinohet lehtë për të paktën gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni arra.
Hapi 2
Fërgoni fëstëkët. Ato mund të zëvendësohen me kikirikë. Hiqni fëstëkët nga tigani, vendosni fileton e pulës atje, skuqeni në të dy anët, vendoseni në një pjatë.
Hapi 3
Qëroni karotat, pritini imët ose grijini, skuqini, shtoni gjethe selino të copëtuara. Skuqini në zjarr të fortë.
Hapi 4
Kthejeni pulën në tigan dhe përziejeni. Shtoni fistikë dhe salcë peshku. Hidhni vaj susami, salcë djegës hudhër dhe shtoni pak sheqer. Lëreni në sobë për disa minuta më shumë. Llokoçis, shërbejeni pulën Kung Pao të nxehtë.
