Vezët e mbushura janë një sukses i përjetshëm. Në varësi të mbushjes, gjellë mund të jetë ose një delikatesë e hollë ose një vakt i thjeshtë, i përditshëm. Isshtë ideale për pikniqe dhe bufe.
Receta themelore e vezëve të mbushura
Në mënyrë që të mbushni vezët, ato duhet së pari të zihen dhe të qërohen. Për të zierë fort vezët e pulës, vendosini në ujë të valë dhe gatuajini për 8 deri në 10 minuta. Sa më të freskëta të jenë vezët, aq më pak duhet të zihen. Pas kohës së caktuar, ftohni vezët nën ujë të rrjedhshëm akulli dhe hiqni guaskat.
Ekzistojnë dy mënyra kryesore për të përgatitur vezët për mbushje - prerë ato përgjysmë, ose prerë rreth një të tretën nga maja, nga skaji i mprehtë. Në çdo rast, atëherë duhet të hiqni të verdhën e verdhë veze, të përgatitni mbushjen dhe të vendosni në zgavrën që rezulton.
Mbushje vezësh
Vezët janë të mbushura me djathë, peshk të konservuar dhe të tymosur, prodhime deti, salcice dhe erëza të ndryshme. Për mishin e grirë më të thjeshtë për 12 vezë pule, do t'ju duhet:
- ½ gotë majonezë;
- 1 lugë gjelle mustardë;
- 1 lugë çaji kripë;
- oon lugë çaji salcë Worcester;
- p lugë çaji piper i zi i bluar;
- majdanoz për zbukurim.
Fërkoni të verdhat nga 12 vezë përmes një sitë të imët, kombinohen me majonezë, mustardë, salcë Worcestershire dhe sezoni me kripë dhe piper. Mbushni vezët dhe zbukuroni me gjethe majdanozi.
Vezët me anchovies do të dalin të jenë pikante. Për ta do t'ju duhet:
- 12 vezë të ziera;
- 1 thelpinj hudhër;
- 3-4 fileto açure;
- 2 lugë parmezan të integruar;
- 3 lugë majonezë;
- lëng nga ½ limon;
- 1 lugë çaji salcë Worcester
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar.
Prisni filetot e ançovës dhe hudhrën, vendosini në një tas blender së bashku me të verdhat e vezëve, shtoni parmixhanon, majonezën, lëngun e limonit, salcën Worcestershire, sezonin dhe përziejeni në një pastë të butë. Mbushja është gati.
Në Spanjë, vezët e mbushura shpesh shërbehen si meze - tapas. Provoni Vezë Tune Spanjolle. Merrni:
- 12 vezë të ziera fort;
- 200 gram ton, të konservuar në vaj;
- 2 lugë qepë të sallatës së kuqe të copëtuar;
- 2 lugë majonezë;
- 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
- 2 lugë çaji me lëng limoni;
- p lugë çaji kripë;
- p lugë çaji spec spec i tymosur spanjoll.
Kulloni vajin e tepërt nga kanaçe e tonit të konservuar, vendosni peshkun në enën e blenderit së bashku me të verdhat e vezëve. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejeni në një pastë të butë.
Vezët e mbushura mund të jenë jo vetëm një i ftohtë, por edhe një meze e lehtë e nxehtë. Për një nga opsionet për një pjatë të tillë, do t'ju duhet:
- 12 vezë të ziera fort;
- 200 gram proshutë;
- 4 lugë djathë të butë;
- 4 lugë salcë kosi 20% yndyrë;
- 2 lugë çaji mustardë Dijon;
- 2 lugë çaji zarzavate të copëtuara të koprës;
- 1 filxhan me thërrime buke;
- 50 gram gjalpë;
- kripë dhe piper i sapo bluar.
Prisni proshutën, vendoseni së bashku me të verdhat e vezëve, salcën e thartë, mustardën dhe koprën në një tas. Llokoçis mirë, sezoni me kripë dhe piper. Shkrini gjalpin. Ngroheni furrën në 170C. Mbushni vezët, prerë në gjysmë, vendosini në një fletë pjekjeje dhe spërkatni me copa buke, shtoni gjalpë dhe piqni për 3 deri në 5 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.
