Mishi i pulës është i dashur nga shumë. Dhe nuk është e kotë, ka shije të shkëlqyeshme, përgatitet shpejt, përdoret në dieta me pak kalori, ndërsa mbetet një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe vitaminave të grupit B. Mishi i bardhë i gjoksit të pulës konsiderohet të jetë më i dietik, përmban më pak yndyrë. Këmbët e pulës përmbajnë më shumë yndyrë, por mishi i kuq përmban më shumë mikroelementë, siç është hekuri.
Është e nevojshme
-
- gjashtë këmbë pulë (më mirë
- nëse është kofshë pule);
- një kokë qepë të mesme;
- 200 g shampanjë të freskët;
- një grusht kumbullash të thata;
- vaj perimesh për skuqje;
- salcë kosi;
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendoseni tiganin në zjarr. Prisni qepët dhe kërpudhat imët. Së pari, vendosni kërpudhat në një tigan të thatë dhe skuqni me nxitje derisa uji nga kërpudhat të avullojë dhe ato të skuqen. Shtoni vaj perimesh dhe qepë. Ulja e nxehtësisë. Skuqni qepët derisa të jenë të tejdukshëm.
Hapi 2
Ndërsa mbushja është duke u ftohur, lani këmbët e pulës, thani me një peshqir letre dhe hiqni kockën, duke e shkëputur mishin me një thikë të mprehtë. Mos e prisni mishin, rezultati duhet të jetë diçka si një mëngë, e cila do të mbushet me mish të grirë. Lëkura gjithashtu duhet të ruhet pa e hequr atë, do të jetë e nevojshme për të "paketuar" këmbën e mbushur. Pritini dhe lëreni mënjanë tani.
Hapi 3
Prisni kumbullat e thata. Nëse është e thatë, thith atë paraprakisht. Kur zgjidhni kumbulla të thata, jepni përparësi një varieteti të ëmbël dhe të thartë; kumbullat e thata të ëmbla janë më të mira për ëmbëlsirat.
Hapi 4
Merrni këmbët e përgatitura të pulës dhe i mbushni me mish të grirë, sa më të dendura aq më mirë. Mbuloni vrimat me lëkurën në mënyrë që mishi i grirë të mos rrjedhë. Dele këmbët e mbushura në një kallëp zjarrdurues. Kur gjithçka të jetë gati, lani me salcë kosi ose vaj perimesh sipër për të formuar një kore kafe të artë.
Hapi 5
Vendoseni enën në furrë, të nxehur më parë në 180-200 gradë për 30 minuta.
