Ngjala e gatuar në salcë është një pjatë e njohur në restorantet Hollandeze. Hollandezët duan të përdorin salcat e nxehta të peshkut si një lëng mishi me një shumëllojshmëri të pjatave anësore, dhe ata shpesh shërbejnë këtë pjatë për festa ku janë të pranishëm shpirtrat.
Është e nevojshme
- - ngjala e detit (1 kg);
- - piper i zi (1/2 tsp);
- - vaj ulliri (50 g);
- - hudhër (4 thelpinj);
- - lëpjetë (10 gjethe);
- - spec djegës i kuq (1 copë);
- - vezë (4 copë);
- - niseshte (2 tsp);
- - limon (1 copë);
- - verë e bardhë e thatë (200 g).
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini fileton e ngjalave të detit në copa të vogla, kripë dhe piper. Nxehni një tigan me vaj ulliri dhe skuqni peshkun në të dy anët. Vendosni ngjala të skuqur nga tigani.
Hapi 2
Vendosni hudhër të copëtuar, lëpjetë dhe spec paprika në një tigan. Skuqeni lehtë.
Hapi 3
Ne marrim vezët, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Rrihni të verdhat me niseshtenë dhe lëngun e limonit në një blender. Derdhni përzierjen që rezulton në tigan.
Hapi 4
Shtoni verë të bardhë dhe vendosni copat e skuqura të ngjalave në salcë. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
