Në shumicën e rasteve, kur dëgjojmë fjalën "tortë" imagjinojmë ëmbëlsira me biskota, të veshura me ajkë ajri, të njomura me shurup. Sidoqoftë, në Australi ëmbëlsirat e frutave bëhen nga brumi i majave, ato ndryshojnë shumë nga ëmbëlsirat me të cilat jemi mësuar, por janë gjithashtu shumë të shijshme.
Torta me fruta, megjithëse është një pjatë e ëmbël me shumë kalori, por e shijshme dhe ushqyese, mund të shërbehet si një kryesore ose për ëmbëlsirë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme (pesha e tyre tregohet me bruto):
- mollë 680 g;
- dardha 548 g;
- gjalpë 600 g;
- sheqer i grimcuar 324 g;
- vezë 3 copë;
- lëvore limoni 200 g;
- sheqer vanilje 28 g;
- sodë të pijshëm 24 g;
- miell gruri premium 800 g;
- maja e thatë 32 g;
- e verdha e vezës 1 copë;
- salcë kosi 10 g.
Teknologji gatimi për një pjatë të ëmbël "Tortë frutash nga brumi i majasë"
Lani mollët dhe dardhat, zhvishem, thelbin, prerë në feta dhe vendoseni në një tenxhere. Shtoni 3/5 e sheqerit të grimcuar, gjalpë dhe një pjesë të sheqerit vanilje në frutat e përgatitura, derdhni të gjitha produktet me ujë dhe zieni derisa të zihen mollët dhe dardhat. Duhet pasur kujdes që ato të mos kthehen në pure.
Për të përgatitur brumë majaje, së pari duhet të lagni majanë. Shtoni maja në ujë (për recetën e specifikuar - 100-150 ml) dhe shtoni sheqer në një sasi të barabartë me 4% të masës së miellit, lëreni për 5-10 minuta në një vend të ngrohtë. Pastaj ju duhet të shoshoni miellin 2 herë, derdhni majanë e përgatitur paraprakisht, si dhe vezët e shtypura me sheqer të grimcuar, sheqer vanilje dhe lëvore limoni, nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë prej 30 gradë Celsius. Brumi duhet të gatuhet derisa lëvorja e veshit të jetë e butë, nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, as nuk duhet të jetë shumë e pjerrët. Mbuloni enën me brumë me një leckë pambuku dhe vendoseni në një vend të errët për 30 minuta.
Kur brumi të rritet, tashmë mund të filloni të bëni tortën. Lyejeni një enë pjekje me pak vaj perimesh. Lëreni fillimisht një pjesë të brumit për të formuar zbukurimet në sipërfaqen e tortës. Dhe pjesën tjetër të brumit ndajeni në 2 pjesë të barabarta. Mbështilleni copën e parë të brumit dhe vendoseni butësisht në kallëp, duke e rrafshuar. Skajet e brumit duhet të ngrihen pak në mënyrë që mbushja të mos bie në kontakt me kallëpin. Vendoseni mbushjen në një shtresë brumi. Pastaj duhet të hapni pjesën e dytë dhe të mbyllni mbushjen me të, duke zhytur skajet pak poshtë. Formoni dekorime sipër nga brumi i lënë mënjanë më parë.
Para se ta dërgoni tortën në furrë, ajo duhet të jetë e lyer me të verdhën e vezës të kombinuar me salcë kosi. Torta duhet të piqet në një temperaturë 200-210 gradë Celsius për 30-40 minuta derisa të zbutet.
