Për këtë pjatë përdoret mëlçia e pulës, por nëse dëshironi, mund të përdorni edhe viç ose mish derri. Ky viçi stroganoff përgatitet shumë shpejt dhe mjaft lehtë. Përkundër kësaj, gjellë rezulton të jetë tepër e butë dhe shkrihet në gojën tuaj.
Përbërësit:
- 0,5 kg mëlçi pule;
- 2 qepë;
- 150 g 20% salcë kosi;
- 150 g ujë;
- 1 tsp kripë;
- 1 lugë gjelle miell gruri;
- Një palë gjethe lavrushka;
- Vaj luledielli;
- Piper i zi i bluar.
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të shpëlani mëlçinë tërësisht në ujë të ftohtë (është më mirë të përdorni ujë të rrjedhshëm). Pasi lëngu i tepërt të derdhet prej tij, mëlçia duhet të pritet në blloqe, gjatësia e së cilës do të jetë së paku 4 cm dhe gjerësia - 1 cm.
- Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe vendoseni në sobë. Pasi vaji të nxehet, nxehtësia duhet të reduktohet në mesatare dhe kubet e mëlçisë duhet t'i shtohen asaj. Ato duhet të piqen për të paktën 6 minuta dhe duhet të trazohen rregullisht.
- Përgatitni harkun tuaj. Për ta bërë këtë, qepa duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza mjaft të hollë. Pas 6 minutash, qepa e copëtuar shtohet në tigan me mëlçinë, dhe masa që rezulton skuqet për 5 minuta të tjera, ndërsa nxehtësia duhet të ulet në pothuajse një minimum. Pastaj spërkatni mëlçinë me miell të situr dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vazhdoni të skuqni për disa minuta më shumë.
- Melmesat dhe kripa i shtohen mëlçisë pothuajse të përfunduar. Nga rruga, ju mund të shtoni absolutisht çdo erëza në këtë pjatë sipas shijes tuaj. Pastaj duhet të vendosni salcë kosi dhe të derdhni ujë, i cili duhet të jetë i nxehtë. Duhet të theksohet se përmbajtja e yndyrës në salcë kosi duhet të jetë 20% (më shumë është e mundur, më pak nuk është).
- Mbylleni tiganin me një kapak dhe ziejeni përmbajtjen e tij për të paktën 10 minuta. Në rast se salca trashet shumë, atëherë mund të derdhet një sasi e vogël uji, i cili duhet të jetë domosdoshmërisht i nxehtë.
- Kjo përfundon përgatitjen e kësaj pjate të shijshme. Si pjatë e dytë, mund të shërbeni pure patatesh, makarona, qull hikërror etj.
