Shumë receta rekomandojnë të skuqen qepët dhe pastaj t’i shërbejnë me pjatën kryesore. Si të përgatitni siç duhet qepët në mënyrë që ato të jenë të arta, por jo shumë të gatuara, krokante, të shijshme dhe aromatike?
Është e nevojshme
-
- procesor ushqimi ose thikë qepë
- qepë e bardhë
- vaj skuqjeje
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni një qepë, lani dhe zhvishem. Për ta bërë këtë, hiqni lëvoren, si dhe një shtresë të sipërme, në mënyrë që qepa e mbetur të jetë e barabartë, e butë dhe pa dëmtime.
Hapi 2
Veryshtë shumë e rëndësishme të pritet qepa siç duhet. Nëse është e mundur, përdorni një përpunues ushqimi. Kjo pajisje, kaq e dobishme në jetën e përditshme, mund ta bëjë më të lehtë për ju që të punoni jo vetëm me qepë, por edhe me perime të tjera, si dhe të heqni qafe "lotët e qepës". …
Hapi 3
Nëse nuk ka korrës, atëherë qepa do të duhet të copëtohet me dorë. Ka shumë këshilla se çfarë të bëni për të shmangur të qarat gjatë prerjes së qepëve. Disa njerëz rekomandojnë të vendosni një gotë ujë pranë saj dhe të lagni vazhdimisht një thikë në ujë, por kjo nuk ndihmon shumë. Ajo që funksionon me të vërtetë janë syze zhytjeje ose një maskë skijimi që mbulon plotësisht sytë nga atmosfera e jashtme. Ekzistojnë disa mënyra për të prerë qepët, gjëja kryesore për tiganisjen e mirë është që copat të jenë të holla nëse e prisni qepën në unaza, ose shumë të vogla nëse keni zgjedhur një metodë tjetër të prerjes.
Hapi 4
Për të copëtuar qepën shumë imët, prerë një copë afër bishtit, vendosni qepën në të. Pastaj prerë atë lart e poshtë, duke e mbajtur atë me gishtat tuaj në mënyrë që të mos u prishë para kohe. Një mënyrë tjetër e mirë është të prisni qepën në gjysmë dhe më pas të prisni secilën gjysmë veç e veç. Ju mund të bëni prerje vertikale pa e sjellë thikën deri në fund, dhe më pas, kur të gjitha prerjet gjatësore dhe tërthore të jenë të plota, prisni pjesën e poshtme të bazës që mbante qepën së bashku. Ju do të përfundoni me qepë të copëtuar shumë imët, aq mirë sa të përdorni një procesor ushqimi. Për të bërë unaza qepësh, duhet të presësh me shumë kujdes qepën me një thikë të mprehtë ose të përdorësh një thikë të veçantë qepësh.
Hapi 5
Ndërsa jeni duke prerë qepën, hidhni vajin në tigan për ta ngrohur mirë. Në kohën që të gjitha qepët priten, vaji tashmë ka arritur temperaturën e kërkuar dhe pastaj mund ta derdhni në tigan. Duhet të ketë mjaft vaj për të skuqur qepën. Pasi të keni spërkatur qepën e copëtuar, trazojeni menjëherë dhe vazhdoni ta trazoni ndërsa kaurdisur.
Hapi 6
Një pikë shumë e rëndësishme - kur të hiqni harkun nga zjarri? Kjo duhet të bëhet shumë shpejt, sepse edhe nëse e keni hequr tiganin nga ndezësi, qepa vazhdon të skuqet në vaj për disa kohë. Rekomandohet që të fikni ndezësin një sekondë para se të marrë ngjyrën e dëshiruar dhe koren e artë dhe menjëherë filloni të hiqni qepën nga vaji nëse e përdorni për spërkatje ose shtim në enët.
