Qebapët janë një meze origjinale, e shijshme dhe aromatike, ato përgatiten shpejt, dhe pjata duket shumë mbresëlënëse.
Qebap derri me domate
Për 4 racione do t'ju duhet:
- 500 g fileto derri;
- 1 piper zile e verdhë;
- 8 domate qershi;
- 3 lugë vaj perimesh;
- 0,5 lugë çaji speci të bluar;
- kripë dhe piper.
Lani mishin e derrit, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në kube. Qëroni specat e zileve dhe prerë mishin në copa. Lagni hellët prej druri me ujë dhe lyejini domate me qershi mbi to, pastaj në mënyrë alternative copat e mishit të derrit dhe piperit.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e perimeve (mundësisht vajin e ullirit) me specin. Lubrifikoni qebapët me këtë përzierje nga të gjitha anët dhe futeni në frigorifer për 2 orë. Para gatimit, lani ato përsëri me vaj paprika, kripë dhe piper për shije. Qepeni në zjarr mesatar derisa mishi të marrë ngjyrë kafe të artë.
Pjekje turke me karamel
Merrni:
- 600 g fileto gjeldeti;
- 100 g qepë;
- 100 g domate qershi;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 lugë salcë karamel;
- 1 djegës të kuq;
- 4 lugë vaj vegjetal.
Shpëlajeni fileton e gjelit të detit dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini atë në shirita të gjata dhe të hollë. Qëroni qepën dhe priteni në feta.
Lagni hellët prej druri me ujë dhe hidhni mbi to shiritat e gjelit të detit me një fizarmonikë, duke alternuar me domate qershi dhe feta qepësh. Kripë dhe piper qebapët nga të gjitha anët.
Përgatitni salcën. Qëroni hudhrën dhe kalojeni atë përmes një shtypi. Lani specat djegës, hiqni farat dhe copëtoni imët. Pastaj përzieni atë me hudhër, shtoni vaj perimesh dhe salcë karamel. Nëse nuk jeni në gjendje ta merrni, zëvendësojeni me sheqer kafe të shkrirë.
Nxehni një lugë vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni qebapët në të për 3 minuta në secilën anë. Më pas i lani me salcë të këndshme dhe i skuqni përsëri për 1-2 minuta në secilën anë.
