Chutney është një pjatë anësore origjinale indiane, e cila zakonisht përgatitet nga perime ose fruta me shtimin e erëzave të ndryshme, uthullës. Chutney është uniform në qëndrueshmëri. Përgatitni karkaleca me chutney mango - ky meze do të habisë të gjithë mysafirët tuaj!
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 1 kg karkaleca;
- - 50 g çdo nenexhik, cilantro, xhenxhefil;
- - 5 tbsp. lugë lëng gëlqereje;
- - 2 speca djegës;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 1/4 filxhan vaj perimesh;
- - 1 kastravec, 1 mango;
- - 1/2 qepë të kuqe;
- - pluhur kerri, shafran i Indisë, qimnon, kripë, arrëmyshk për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni gjalpë, 2 tbsp. lugë lëng gëlqere, një djegës të copëtuar, xhenxhefil të integruar, kerri të kuq, shafran i Indisë, hudhër, gjysmë lugë kripë, arrëmyshk në një blender. Shndërroni të gjitha në një masë homogjene. Në të, marinoni karkalecat për gjysmë ore.
Hapi 2
Vendosni qimnon në një tigan të ngrohur më parë dhe lëreni të qëndrojë për rreth një minutë, duke e trazuar herë pas here. Qimnon duhet të fillojë të nxjerrë një aromë të fortë.
Hapi 3
Pritini mango në kube të vogla, prerë kastravec në të njëjtën mënyrë. Prisni qepën e kuqe, specat djegës, cilantro dhe nenexhik imët. Përzieni këtë me 3 lugë gjelle lëng gëlqereje dhe përzieni qimnon të thekur. Doli të ishte një chutney.
Hapi 4
Ziejini karkalecat në një tenxhere të thellë me marinadë (10 minuta), shërbejini me chutney.
