Pilafi është një pjatë e shëndetshme, sepse përbërësi kryesor i pilafit konsiderohet të jetë një produkt ushqimor i vlefshëm - orizi. Zëvendësimi i përbërësve të tjerë çon në shfaqjen e emrave të rinj të pilafit, secili prej të cilëve është i pajisur me shijen e tij. Pilafi i vërtetë klasik përgatitet në një mënyrë specifike dhe kërkon shumë kohë. Goodshtë mirë të vendosni pilaf të tillë në një tryezë festive. Ditëve të javës, ju mund të gatuani pilaf të shpejtë me zëvendësues të mishit, perime ose fruta.
Është e nevojshme
-
- oriz me kokërr të gjatë;
- qepë llambë;
- vaj perimesh;
- Piper zile;
- domate;
- ujë;
- kripë.
- oriz;
- ujë;
- kripë;
- rrush të thatë;
- kajsi te thara;
- ghee pak;
- kumbulla.
- oriz;
- kallamar;
- karrota;
- qepë;
- kripë;
- piper i bluar;
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Pilaf perimesh. Prisni imët tre qepë të vegjël dhe skuqini ato në një tenxhere me thellësi mesatare, duke shtuar tre lugë vaj vegjetal në të. Gatuajini qepët derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Hiqeni nga nxehtësia. Lani dhe fara dy speca të kuq ose të verdhë të ëmbël dhe prerë në unaza ose gjysmë unaza. Renditni dhe shpëlajini mirë me një filxhan e gjysmë oriz me kokërr të gjatë. Prisni katër domate të mesme. Shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur në qepët e skuqura sipas radhës. Derdhni tre gota ujë sipër dhe kripë. Vendosni kapakun në tenxhere dhe vendoseni në furrë. Njëzet deri në tridhjetë minuta dhe pilafi i perimeve është gati.
Hapi 2
Recetë e ëmbël për pilaf. Përgatitni orizin me përplasje paraprakisht. Për ta bërë këtë, zgjidhni dyqind e pesëdhjetë gram oriz dhe pije mirë. Thith orizin në ujë të ftohtë të kripur për disa orë. Më pas shpëlajeni orizin me ujë të ngrohtë dhe zhyteni në një litër e gjysmë ujë të kripur të vluar. Gatuajeni orizin derisa të gatuhet gjysma dhe lëreni të kullojë. Lani gjashtëdhjetë gram rrush të thatë dhe gjashtëdhjetë gram kajsi të thata. Thatë pak. Sezoni frutat në ghee. Shtoni gjashtëdhjetë gram sheqer të grimcuar. Llokoçis butësisht dhe bashkoni frutat e ëmbla me pilaf të palosshëm. Vendosni ghee në një tenxhere të përshtatshme dhe ngrohni. Vendoseni masën e ëmbël në një tenxhere, mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Vendosni orizin në një pjatë në një rrëshqitje, vendosni frutat e zier në anën dhe zbukuroni me kumbulla sipër.
Hapi 3
Gatimi i pilafit me kallamar është një proces mjaft i shpejtë. Pilaf rezulton të jetë origjinale në shije. Renditni dhe shpëlajeni plotësisht njëqind e pesëdhjetë gram oriz. Zieni derisa të gatuhet gjysma. Pritini katërqind gram kallamar të përpunuar në feta. Pritini një qepë dhe një karotë të mesme në shirita. Skuqni perimet në vaj perimesh (30g). Hidhni orizin me perime dhe kallamar. Sezoni me kripë dhe piper të bluar për shije. Vendoseni masën në një pjatë të përshtatshme me kapak dhe ziejeni në furrë derisa të zbutet. Dekoroni pilafin e përfunduar "deti" me majdanoz.
