Biskota delikate dhe të shijshme me një mbushje të ëmbël jo vetëm që mund të blihen, por edhe të gatuhen. Të dy fëmijët dhe të rriturit do të jenë të kënaqur të shijojnë këtë shijshme shtëpiake.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 240 gram miell,
- - 100 gram sheqer pluhur,
- - 100 gram gjalpë,
- - 2 të verdha vezësh nga vezët mesatare,
- - 2 tbsp. lugë krem me përmbajtje yndyre prej 20-33 përqind,
- - 0,5 tsp pluhur pjekje,
- - 1 lugë çaji sheqer vanilje.
- Për mbushje:
- - 2 të bardha vezësh (nga vezët mesatare),
- - 70 ml ujë (30 ml për shurup dhe 40 ml për xhelatinë),
- - 120 gram sheqer
- - 7 gram xhelatinë.
- Për lustër:
- - 150 gramë çokollatë (mund të keni edhe më shumë, nëse dëshironi),
- - 1 tbsp. një lugë vaj luledielli pa aromë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni 100 gram gjalpë, 100 gram sheqer pluhur dhe një lugë çaji sheqer vanilje në një filxhan të madh. Lëvizni derisa të pushojnë. Shtoni dy të verdha, rrahni, pastaj shtoni edhe dy të verdha dhe rrihni. Hidhni në të kremin (2 lugë), punoni masën me një mikser derisa të jetë e qetë.
Hapi 2
Përzieni 240 gram miell me pluhur pjekje (0,5 tsp), shoshiteni. Bashkoni masën e rrahur me miell dhe gatuani shpejt një brumë të butë (do të ngjitet pak në duar). Rrotulloni brumin në një top, mbështillni tasin me plastikë dhe futeni në frigorifer për një orë.
Hapi 3
Hapni brumin në një shtresë (5-6 mm të trashë). Pritini qarqet me një diametër prej 5 centimetra (mund të merrni pak më shumë ose më pak). Mblidhni mbetjet, hapni dhe prerë qarqet përsëri.
Hapi 4
Vendosni një fletë pjekje me pergamenë dhe sipër saj vendosni rrathë brumi. Vendosni fletën e pjekjes me boshllëqet në frigorifer për rreth gjysmë ore.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 180 gradë. Lërini biskotat të piqen për 20 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj transferojini biskotat në një pjatë dhe ftohini.
Hapi 6
Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, derdhni 7 gram xhelatinë me ujë (40 ml), lëreni për dhjetë minuta. Pasi xhelatina të fryhet, vendoseni në zjarr, por mos e vini të ziejë, thjesht nxeheni (xhelatina duhet të tretet). Ftojeni.
Hapi 7
Për shurupin, bashkoni 120 gram sheqer dhe 30 ml ujë. Vendoseni në zjarr, ndërsa përzieni, lëreni të ziejë, pastaj ndaloni trazimin dhe ziejeni shurupin për pesë minuta në nxehtësi të mesme.
Hapi 8
Fërkoni dy të bardha vezësh derisa të arrijnë majat e buta. Butësisht hidhni shurup të nxehtë në proteina. Fërkoni përsëri, masa do të ftohet më shpejt kur lëvizni. Përzieni masën e rrahur me xhelatinë dhe lëvizni përsëri. Nëse masa rezulton të jetë e lëngshme, atëherë futeni në frigorifer për 5 minuta.
Hapi 9
Transferoni masën e rrahur në një qese ëmbëlsirash (mund ta zëvendësoni me një qese të trashë, maja e së cilës do të duhet të pritet).
Hapi 10
Vendosni një pjesë të mbushjes në gjysmën e biskotave, mbulojeni me gjysmën tjetër. Në këtë mënyrë, formoni të gjitha cookies.
Hapi 11
Kombinoni 150 gramë çokollatë me një lugë gjelle vaj perimesh, shkrijeni. Lëreni masën e përfunduar të ftohet pak. Mbuloni biskotat me krem çokollate. Vendosni biskotat e gatshme në frigorifer për 15 minuta. Pasi çokollata të jetë forcuar, biskotat mund të shërbehen me çaj.
