Kungulli jo vetëm që mund të konservohet, por edhe turshi, ndërsa merr fruta shumë të butë, me lëng dhe të shijshëm.
Është e nevojshme
- - kungull - 600 gram;
- - zarzavate kopër - 15 gram;
- - hudhër - 4 thelpinj të mëdhenj;
- - piper i kuq kapsum - 1 copë;
- - zarzavate nenexhik, selino, majdanoz dhe rrikë - për shije.
- Për marinadën:
- - ujë - 3.5 litra;
- - kripë - 300 gram;
- - uthull 9% - 500 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Kungulli lahet tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe pastrohet nga kërcelli. Blanch ato së pari në ujë të valë për rreth 5 minuta, dhe pastaj menjëherë të ftohtë, shpëlarje në një lumë me ujë të ftohtë.
Hapi 2
Perimet e përgatitura në këtë mënyrë vendosen në kavanoza të parapërgatitura. Nëse kungulli është shumë i madh, priteni në pjesë të barabarta dhe vendosni të voglat të plota.
Hapi 3
Në pjesën e poshtme të secilës kavanoz dhe sipër, vendosni barëra dhe erëza të copëtuara. Pastaj, kavanozët me kunguj sterilizohen për 10 - 25 minuta në ujë të vluar, pas së cilës ato mbështillen me kapak (gjithashtu sterilizohen paraprakisht) dhe lihen mënjanë për tu ruajtur në një vend të freskët.
