Aivar është një havjar perimesh që përgatitet në të gjitha vendet e Ballkanit me variacionet e veta. Havjarja mund të ndryshojë në qëndrueshmëri - i trashë kur përpunon perimet në një mulli të mishit dhe pastë, nëse bluan të gjitha produktet me një blender. Aivar shërbehet gjithmonë me mish të pjekur në skarë, por është jashtëzakonisht i shijshëm me djathë të ri dhe vetëm me bukë.
Është e nevojshme
- - 1 kg spec paprika;
- - 0,5 kg patëllxhan;
- - 150 ml vaj perimesh pa erë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 spec djegës;
- - kripë, piper, uthull për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini patëllxhanët në gjysmë, hiqni farat. Lani specin dhe hiqni farat.
Hapi 2
Palosni perimet e përgatitura në një pjatë të qëndrueshme në furrë dhe piqni në furrë derisa të zbuten.
Hapi 3
Hiqni perimet e pjekura dhe mbulojini me një pecetë ose mbështjellëse plastike. I lëmë të qetësohen kaq pak.
Hapi 4
Lëvizni patëllxhanët dhe specat përmes një mulli mishi (ose bluajini me një blender), shtoni vajin e mbetur, kripë, piper, uthull dhe hudhër të shtypur.
Hapi 5
Vendoseni përzierjen në një tenxhere, shtoni lëngun e lëshuar nga perimet gjatë pjekjes. Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët derisa të trashet (derisa të zhduket aroma e uthullës). Nëse rezulton të jetë e trashë, atëherë mund të lësh një pikë ujë.
Hapi 6
Vendosni pak aivar në një disk dhe lëreni të qetësohet. Shijoni erëzat dhe kripën, shtoni erëza nëse është e nevojshme.
Hapi 7
Renditeni në kavanoza të pastër. Aivar është i mirë si i përgatitur rishtas dhe si përgatitje për dimrin.
