Japonezët janë adhurues të mëdhenj të orizit, si dhe ushqimit dhe produkteve të kuzhinës të bëra prej tij. Orizi gatuhet i zier, ndonjëherë i skuqur. Zakonisht shërbehet me peshk, fasule dhe perime të tjera. Enët me oriz janë ushqyese sepse orizi përmban një sasi të madhe të proteinave. Kombinimi i orizit me speca, kunguj të njomë, presh është veçanërisht i suksesshëm; të gjitha këto produkte mund të kombinohen në një pjatë të nxehtë japoneze të quajtur "Oriz i skuqur me perime".
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- oriz kokërr rrumbullakët 80 g;
- lakër kineze 100 g;
- kungull i njomë 100 g;
-karrota 100 g;
- piper bullgar 80 g;
- presh 70 g;
- hudhër 30 g;
- vezë 1 copë;
- vaj perimesh 80 g;
-salcë soje 70 g.
Teknologjia e gatimit të pjatës "Oriz i skuqur me perime"
Renditni orizin, nëse është e nevojshme. Pastaj duhet të shpëlahet plotësisht derisa uji i pastër të fillojë të kullojë prej tij. Hidhni në ujë në një raport 1: 1 dhe ngrohni në një tenxhere me kapak të hapur derisa të vlojë. Kur orizi vlon, nxehtësia duhet të ulet në minimum, mbyllni tiganin me një kapak dhe gatuajeni derisa uji të ziejë plotësisht. Mundohuni të shikoni nën kapak 1-2 herë gjatë gjithë procesit të gatimit. Kur të gjithë uji të ketë zierë, hiqeni tenxheren me oriz nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Pastaj hapni kapakun dhe ftohni pak orizin, sezonin me kripë dhe piper.
Lakër, kungull i njomë, speca, karota dhe presh, lani, zhvishem dhe prerë në shirita. Perimet duhet të kositen derisa të gatuhen gjysma, pastaj shtoni atyre oriz të zier dhe hudhër të copëtuar imët. Skuqeni përzierjen dhe më pas sezoni atë me një vezë të gjallë, përzieni shpejt derisa veza të ziejë.
Para se të shërbeni, gjellë është erëza me salcë soje, dhe ajo gjithashtu mund të shërbehet veç e veç.
