Byrek i përzemërt me shtëpi me patate në kefir do të kënaqë familjet në darkë ose mysafirët në çdo festë.
Është e nevojshme
- - 500 g patate;
- - 500 ml kefir;
- - 3 copë vezë pule;
- - 50 g gjalpë;
- - 50 ml vaj perimesh;
- - 2 g sodë buke;
- - 10 g sheqer;
- - 5 g kripë;
- - 2 copë llamba;
- - 200 g miell premium;
- - 2 g piper i zi i bluar;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një filxhan të madh dhe të gjerë, bashkoni kefir, kripë, sheqer dhe trazojeni. Rrahni vezët derisa të shkumojnë në një blender dhe shtoni në përzierjen e kefir, përziejeni gjithçka mirë përsëri.
Hapi 2
Merrni një tigan të vogël me një fund të trashë dhe jo ngjitës dhe ngroheni mirë në sobë. Vendosni gjalpë në një tigan të parangrohur dhe shkrijeni, por mos e zieni. Në një gotë të vogël, shuajeni sodën e bukës me pak ujë të valë. Shtoni sodë buke të tharë në gjalpë. Llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia. Lëreni përzierjen të ftohet mirë, por jo të ngurtësohet.
Hapi 3
Shosh miellin në një tas me buzë të gjerë. Shtoni përzierjen e kefir dhe gjalpë të ftohur, gatuajeni brumin. Nëse është e nevojshme, mielli mund të shtohet gjatë procesit të brumit. Mbështilleni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për disa orë.
Hapi 4
Shpëlajini mirë patatet në ujë të ngrohtë, qëroni dhe thani. Me një thikë të mprehtë, prerë patatet në kube të vogla, fjalë për fjalë disa milimetra. Mund të copëtohet në një prerës perimesh ose të grihet në një rende të trashë. Lani qepën, zhvishem dhe copëtoni imët.
Hapi 5
Merrni një enë të rrumbullakët pjekjeje dhe lyejeni me vaj. Vendosni gjysmën e brumit në pjesën e poshtme. Ngrini skajet butësisht. Përhapni patate në mënyrë të barabartë mbi brumë, pastaj qepë dhe përsëri patate, sezoni me kripë dhe piper, shtoni pak vaj. Sipër hidhni brumin e mbetur. Piqni në temperaturë maksimale për një orë.
